المعرفه

---

وصفات باليانسون: مشروبات وحلويات بنكهة فريدة

يُعرف اليانسون بنكهته المميزة ورائحته العطرية، ويُستخدم في تحضير العديد من الوصفات، سواء كانت مشروبات منعشة أو حلويات تقليدية. إليك مجموعة متنوعة من الوصفات التي تعتمد على اليانسون كمكون أساسي.

---

1. شراب الفراولة واليانسون المثلج

مشروب منعش يجمع بين حلاوة الفراولة ونكهة اليانسون الفريدة.

• المكونات:
  • 3.5 أكواب من عصير الفراولة.
  • 400 غرام من الفراولة.
  • علبة حليب مكثف ومحلى.
  • 1.75 كوب من لبن الزبادي خالي الدسم (مثلج).
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • نقطتان من سائل التلوين الأحمر.
  • 400 غرام من الثلج المسحوق.
• طريقة التحضير:
  1. في الخلاط الكهربائي، امزج جميع المكونات باستثناء سائل التلوين والثلج.
  2. اخلط المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف سائل التلوين والثلج، واخلط لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. قدّم الشراب في كوب كبير مثلّج.
• القيمة الغذائية: كل 300 غرام يحتوي على 163 سعرة حرارية و2.9 غرام دهون.

2. بسكويت باليانسون

بسكويت مقرمش وغني بنكهة اليانسون، مثالي للتقديم مع الشاي أو القهوة.

• المكونات:
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر البودرة.
  • 5 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • 625 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• طريقة التحضير:
  1. اخفق السكر والزيت معًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
  2. أضف البيض تدريجيًا مع الفانيلا، واخفق جيدًا بعد كل بيضة.
  3. اخلط الدقيق، اليانسون، والبيكنج باودر، ثم أضف الخليط الجاف إلى خليط البيض على 3 مراحل مع الخلط المستمر.
  4. شكّل العجينة على شكل مستطيل وضعه على صينية خبز. اخبزه على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكًا.
  5. أخرج البسكويت من الفرن، وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
  6. أعد الشرائح إلى الفرن واخبزها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  7. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

3. كيكة اليانسون

كيكة هشة وطرية، تتميز برائحة اليانسون العطرية.

• المكونات:
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من السكر.
  • 2 بيضة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• طريقة التحضير:
  1. اخلط اليانسون، الدقيق، والبيكنج باودر معًا.
  2. في الخلاط الكهربائي، اخلط البيض، الزيت، اللبن، الفانيلا، والسكر.
  3. أضف الخليط السائل إلى الخليط الجاف وقلّب حتى تتجانس المكونات.
  4. اسكب الخليط في صينية كيك مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
  5. اخبز الكيك في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم قطّعه وقدّمه.