الأرز بالعدس الأصفر: وجبة غنية ومغذية
يُعتبر العدس من البقوليات الأساسية في العديد من المطابخ العالمية، ويتميز بقيمته الغذائية العالية. يُزرع العدس في مناطق واسعة من العالم، وهو ليس فقط مصدرًا مهمًا لغذاء الإنسان، بل يُستخدم أيضًا في علف الماشية ويُعتبر سمادًا طبيعيًا للتربة. العدس الأصفر، أو العدس المجروش، غني بالبروتينات والكربوهيدرات، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، أشهرها الحساء، ولكن في هذه الوصفة سنقدم لك طبقًا شهيًا من الأرز بالعدس الأصفر.
طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر المجروش
هذه الوصفة سهلة التحضير، وتجمع بين قوام الأرز اللين ونكهة العدس الغنية.
- المكونات:
- للطبق الرئيسي:
- 250 غرام من العدس المجروش.
- 250 غرام من الأرز.
- كوبان من مرق الخضار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين:
- رأس بصل متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- للطبق الرئيسي:
- طريقة التحضير:
- تحضير الأرز والعدس: اغسل الأرز وانقعه قليلاً. اغسل العدس جيدًا وصفِّه.
- دمج المكونات: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت والزبدة حتى تذوب. أضف العدس المجروش وقلّبه لمدة 3 دقائق. صفِّ الأرز من الماء وأضفه إلى العدس، وقلّب المكونات جيدًا حتى يتشرب الأرز الزيت والزبدة.
- الطهي: أضف مرق الخضار والملح إلى القدر. اترك الخليط على النار حتى يتشرب الأرز معظم المرق، ثم غطِّ القدر وخفّض النار. اتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- تحمير البصل: في هذه الأثناء، قطّع البصل إلى جوانح رفيعة. في مقلاة، سخّن الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون ومحمّرة.
- التقديم: اسكب الأرز بالعدس في طبق التقديم وزيّنه بالبصل المقلي. قدّم الطبق ساخنًا.
