طريقة تحضير شوربة الخضار بالدجاج
تُعد شوربة الخضار بالدجاج من الأطباق الصحية والخفيفة التي تنتشر في المطابخ حول العالم، بما فيها المطبخ العربي. تمتاز هذه الشوربة بسهولة وسرعة التحضير، إضافةً إلى مرونتها الكبيرة، إذ يمكن إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الخضروات حسب الرغبة والتوافر. فضلاً عن ذلك، فهي وجبة غنية بالقيم الغذائية لاحتوائها على مزيج متكامل من البروتينات والفيتامينات والمعادن.
المكونات
- قطعتان من الدجاج المغسول جيداً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ورقتا غار.
- عود قرفة.
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات.
- حبة كوسا مقطعة مكعبات.
- كوب بازلاء.
- نصف كوب ذرة.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر عميق على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج، ثم نتبلها بورق الغار والقرفة مع القليل من الفلفل الأسود والملح.
- نصب مقداراً من الماء يغمر الدجاج، ونتركه يغلي حتى ينضج تماماً.
- بعد النضج، نخرج الدجاج ونصفي المرق، ثم نعيد المرق إلى القدر.
- نضيف البطاطا والجزر ونتركهما حتى يبدآ بالنضج، ثم نضيف الكوسا، الفلفل الحلو، البازيلاء والذرة مع التقليب.
- نقطع الدجاج (إما إلى مكعبات أو نعيده كما هو) ثم نضعه مجدداً في القدر، ونضيف مكعب المرق والملح والفلفل حسب المذاق.
- نترك الشوربة على النار دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
- نسكبها ساخنة في أطباق التقديم، ونزين الوجه بالبقدونس المفروم.
ملاحظات مميزة
- يمكن إضافة خضار أخرى مثل القرنبيط أو الطماطم أو البصل الأخضر لإضفاء نكهة متنوعة.
- للحصول على قوام كريمي وغني، يمكن إضافة كريمة الطبخ إلى المرق قبل مرحلة الخضار.
- تقدم هذه الشوربة كوجبة خفيفة متكاملة، أو كطبق جانبي على موائد رمضان والشتاء.
