---

وصفات متنوعة لشوربة الطماطم

تُعتبر شوربة الطماطم من الأطباق الخفيفة والمغذية التي يمكن تحضيرها بعدّة طرق تناسب مختلف الأذواق. فيما يلي مجموعة وصفات مميزة لتحضيرها:

---

1. شوربة الطماطم بالكريمة

المدة: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

المكونات

• نصف كيلو من عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• نصف كوب كريمة طازجة
• بصلة كبيرة مفرومة
• جزرتان مقطعتان
• عودان كرفس مقطع
• 4 أعواد قرنفل
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. في قدر، يُقلى البصل والجزر والكرفس مع الزيت حتى تذبل.
2. يُضاف عصير ومعجون الطماطم مع القرنفل والتوابل ويُترك ليغلي 15 دقيقة، ثم يُرفع ليبرد.
3. يُخلط المزيج في الخلاط ويُصفّى.
4. في قدر آخر يُذاب الزبدة مع الزيت، ثم يُضاف الدقيق ويُحمّر حتى يصفر لونه.
5. يُضاف خليط الطماطم المصفّى ويُترك ليغلي.
6. تُزيّن بالكريمة وتُقدّم ساخنة.

---

2. شوربة الطماطم بالخضار

المكونات

• 2 جزرة مقطعة
• عودان كرفس مفرومان
• بصلتان شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• مكعبا مرق دجاج
• 6 أكواب ماء مغلي
• 3 حبات طماطم طازجة
• 400غ طماطم معلّبة
• عود ريحان
• ملح وفلفل أسود

التحضير

1. يُسخّن الزيت ويُقلى البصل والجزر والكرفس والثوم حتى تذبل.
2. يُذاب مرق الدجاج في الماء المغلي ثم يُضاف خليط الخضار والطماطم.
3. يُترك المزيج ليغلي 10 دقائق.
4. يُنكه بالريحان والفلفل الأسود والملح.
5. يُخلط في الخلاط حتى يصبح ناعماً ثم يُقدّم.

---

3. شوربة الطماطم التركية بالشعيرية

المكونات

• 2 طماطم مهروسة
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• نصف كوب شعيرية
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 أكواب مرق دجاج
• رشة فلفل أحمر حار
• رشة فلفل أسود
• ملح

التحضير

1. يُسخّن الزيت ويُقلب فيه معجون الطماطم والطماطم.
2. يُضاف المرق تدريجياً مع التقليب.
3. تُضاف الشعيرية مع التوابل وتُطهى 15 دقيقة حتى تنضج.

---

4. شوربة الطماطم بالأعشاب (لايت)

المكونات

• 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• بصلة مفرومة
• 900غ طماطم مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة سكر فركتوز
• نصف عود كرفس مفروم
• 4 أكواب ماء
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 5 أعواد بصل أخضر مفروم
• ثلث كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب حبق مفروم
• ملح وفلفل أسود

التحضير

1. يُسخن الزيت ويُقلى البصل دقيقتين.
2. تُضاف الطماطم المفرومة وتُحرّك مع السكر 3 دقائق.
3. يُضاف معجون الطماطم والكرفس مع الماء والتوابل وتُطهى نصف ساعة.
4. تُضاف الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة.

---

5. شوربة الطماطم بالزبادي

المكونات

• 3 طماطم مقطعة
• نصف كوب زبادي (للتزيين)
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 4 رؤوس بصل أخضر مفروم
• بصلة حمراء مفرومة
• فص ثوم مفروم
• 4 أكواب مرق دجاج
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• ملح وفلفل أسود

التحضير

1. يُسخّن الزيت ويُقلى البصل الأحمر دقيقتين، ثم يُضاف الثوم والدقيق ويُحرّك.
2. يُضاف المرق ويُقلّب حتى يذوب الدقيق.
3. تُضاف الطماطم والسكر والتوابل ويُترك الخليط حتى يغلي.
4. يُقدّم مزيناً بالزبادي والشبت.

---

✨ ملاحظة: يمكن تقديم الشوربات مع خبز محمص أو أعشاب طازجة لإضافة نكهة مميزة.

---