---

ألذ وصفات الشوربات المتنوعة

الشوربة من الأطباق التي لا غنى عنها على أي مائدة، فهي تُضفي دفئاً على الجسم في الشتاء، وتُفتح الشهية في الصيف، كما أنها غنية بالقيمة الغذائية وسهلة التحضير. وفيما يلي مجموعة مختارة من وصفات الشوربات المتنوعة التي يمكن إعدادها بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة.

---

1. شوربة الخضار الكلاسيكية

• مدة التحضير: 15 دقيقة
• مدة الطهي: 25 دقيقة
• تكفي: 5 أشخاص

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة شوفان
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود + كمون
• 2 مكعب مرق (خضار أو دجاج)
• ½ كوب شعيرية
• 3 فصوص ثوم مهروس
• بصل + بطاطس + طماطم + باذنجان + فلفل حلو
• جزر كبير + 2 كوسا

طريقة التحضير:

1. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الباذنجان قليلاً ويوضع جانباً.
3. يُشوح البصل مع الثوم في القليل من الزيت، ثم تضاف البطاطا والجزر والكوسا والفلفل.
4. يضاف معجون الطماطم، البهارات، مكعبات المرق ويغمر الخليط بالماء المغلي ويترك 15 دقيقة.
5. يضاف الشوفان والشعيرية والطماطم والباذنجان، ويُطهى 10 دقائق أخرى قبل التقديم.

---

2. شوربة الخضار الحارة

• مدة التحضير: 45 دقيقة
• مدة الطهي: 60 دقيقة
• تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

• 750 غ قرع مقشر ومقطع
• 100 غ جبنة فيتا
• 2 علبة حمص (400 غ) + كمية إضافية للتزيين
• 5 حبات طماطم ناضجة مقطعة
• 3 حبات بطاطس مقشرة
• بصلتان صغيرتان + بصل كبير مقطع شرائح
• كوسا مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروس + 3 عيدان كراث مفروم
• 4 ملاعق كمون مطحون
• 3 ملاعق معجون شطة
• 2 ملعقة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة قرفة مطحونة
• زيت زيتون + ملح + فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يسخن زيت الزيتون ويُقلى فيه القرع، البصل، الثوم، الكراث والبطاطس حتى تلين دون أن يتغير لونها.
2. تضاف الطماطم والبهارات ومعجون الشطة، ويُغطى الخليط بالماء المغلي ويُطهى نصف ساعة.
3. يُهرس الخليط جيداً، ثم يضاف الحمص مع سائله ويترك على نار هادئة 20 دقيقة.
4. تضاف الكوسا وتُطهى 20 دقيقة إضافية.
5. يُحمر البصل المقطع شرائح مع الحمص الإضافي حتى يصبحا مقرمشين.
6. لتحضير زيت الأعشاب: يُمزج زيت الزيتون مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، الفستق وعصير الليمون حتى يصبح كثيفاً.
7. تُسكب الشوربة في أطباق وتُزين بجبنة الفيتا المفتتة، زيت الأعشاب، البصل المقرمش والحمص.

---

3. شوربة الخضروات المشكلة

• مدة الطهي: 35 دقيقة
• تكفي: 8 أشخاص

المكونات:

• 6 أكواب ماء
• كوب من (بروكلي – قرنبيط – بازيلا – ذرة)
• ¼ كوب حليب
• 3 ملاعق زبدة
• 2 ملعقة نشا
• 1 ملعقة صغيرة ملح + ¼ ملعقة قرفة وفلفل أسود
• طماطم كبيرة مقطعة + بطاطس متوسطة + جزر + بصل

طريقة التحضير:

1. يُسخن الزبدة ويُقلب معها البصل، الطماطم، الجزر، البطاطا، الذرة والبروكلي.
2. يضاف الماء وتُترك الخضروات 30 دقيقة حتى تنضج.
3. يُمزج الحليب مع النشا والتوابل ويضاف تدريجياً إلى الشوربة مع التقليب حتى يغلظ القوام.

---

4. شوربة الدجاج مع الخضار

• مدة التحضير: 30 دقيقة
• تكفي: 6 أشخاص

المكونات:

• صدر دجاج مقطع مكعبات
• 3 ملاعق زيت ذرة
• بصل كبير + 3 فصوص ثوم
• جزر + بازيلا + بروكلي + بطاطس مكعبات
• 2 ملعقة دقيق
• 2 طماطم مقشرة مفرومة
• 5 أكواب مرق دجاج
• ملح + فلفل أبيض + بقدونس مفروم
• خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

1. يُحمر الدجاج في الزيت حتى يصبح ذهبياً ثم يُرفع جانباً.
2. يُشوح البصل والثوم، ثم تضاف الخضروات وتُقلب.
3. يُعاد الدجاج للقدر ويضاف الدقيق ويُقلب حتى يختفي.
4. تضاف الطماطم، المرق، الملح والفلفل، ويُترك المزيج يغلي.
5. تُغطى الشوربة وتُطهى 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
6. يرش البقدونس وتقدم مع الخبز المحمص.

---

5. شوربة كريمة الدجاج بالخضار

• مدة التحضير: 30 دقيقة
• تكفي: 6 أشخاص

المكونات:

• قطعتا فيليه دجاج
• بصل شرائح + ثوم + ورق غار + هيل
• ملح + جزر + بطاطس + بازيلا + ذرة
• 2 ملعقة نشا مذابة في ماء
• كوب كريمة سائلة
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُسلق الدجاج مع البصل، الثوم، الغار والهيل حتى ينضج.
2. يُصفى المرق وتضاف إليه قطع الدجاج مع الخضار ويُطهى 15 دقيقة.
3. يُضاف خليط النشا والماء مع التحريك حتى يغلي.
4. تُضاف الكريمة وتُطهى دقيقة واحدة ثم يُزين بالبقدونس.

---

6. شوربة الخضار بالطماطم

• مدة الطهي: 25 دقيقة
• تكفي: 5 أشخاص

المكونات:

• فلفل حلو + جزر + بطاطس + باذنجان + طماطم + بصل + ثوم + كوسا
• 3 ملاعق صلصة طماطم
• ¼ ملعقة كمون + ¼ ملعقة فلفل أسود
• 2 مكعب مرق
• 2 ملعقة شوفان
• ½ كوب شعيرية

طريقة التحضير:

1. يُقلى الباذنجان قليلاً ويوضع جانباً.
2. يُشوح البصل والثوم، ثم تضاف الخضروات.
3. تضاف صلصة الطماطم، المرق، البهارات والماء ويُترك الخليط 15 دقيقة.
4. تضاف الشعيرية والشوفان والباذنجان وتُطهى 10 دقائق إضافية.

---

✨ وهكذا تصبح لديك مجموعة من أشهى وصفات الشوربات المتنوعة، لتقدمي في كل مرة مذاقاً مختلفاً وصحياً على مائدتك.

---