المعرفه

---

شوربة البروكلي بأربع طرق لذيذة

يُعتبر البروكلي من الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويُستخدم كثيراً في إعداد الحساء الصحي والخفيف. في هذا المقال سنقدّم لكم أربع وصفات متنوعة لشوربة البروكلي، لتختاروا منها ما يناسب ذوقكم سواء مع الجبنة، أو الشوفان، أو الكريمة.

---

1. شوربة البروكلي الكلاسيكية

مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي لـ: 4 أشخاص
وقت الطهي: 20 دقيقة

المكونات:

• 4 أكواب من البروكلي مقطّع إلى زهيرات.
• نصف عود كرفس مفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف طحين متعدد الاستعمالات.
• 2 كوب مرق دجاج.
• كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• أوراق نعناع للزينة.
• خبز محمص مطحون للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في قدر، نذيب نصف كمية الزبدة ونضيف إليها الطحين مع التحريك حتى يتجانس.
2. نصب الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً.
3. في قدر آخر نذيب بقية الزبدة ونشوح البصل والكرفس حتى يطروا.
4. نضيف البروكلي ومرق الدجاج ونتركهم على نار هادئة 10 دقائق.
5. نهرس المزيج بالخلاط اليدوي، ثم نخلطه مع خليط الطحين.
6. نتبّل بالفلفل الأسود ونطهى 3 دقائق إضافية.
7. نقدّمها مزينة بالنعناع والخبز المحمّص.

---

2. شوربة البروكلي بالجبنة

مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي لـ: 4 أشخاص
وقت الطهي: 20 دقيقة

المكونات:

• 2.5 كوب بروكلي مسلوق نصف سلقة.
• لتر ونصف مرق دجاج.
• كوب حليب.
• كوب كريمة.
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• علبة جبنة شيدر مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان طحين.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• رشة أوريجانو.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. نحمّص الطحين مع الزيت في قدر على النار.
2. نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يتماسك.
3. نصب المرق تدريجياً ثم نضع البروكلي ونتركه حتى ينضج.
4. نهرس الشوربة بخلاط يدوي.
5. نضيف الكريمة والأوريجانو والبهارات ونتركها تغلي 10 دقائق.
6. نضيف نوعي الجبنة، نحرك قليلاً حتى تذوب، ثم نقدّمها ساخنة.

---

3. شوربة البروكلي بالشوفان

المكونات:

• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 كوب بصل مفروم.
• ¼ كوب كرفس مكعبات.
• فصان ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب بروكلي مفروم.
• 4 أكواب مرق خضار.
• ⅓ كوب شوفان.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نشوح البصل مع الكرفس والثوم والملح في الزيت 10 دقائق.
2. نضيف البروكلي ومرق الخضار ونتركه يغلي 5 دقائق.
3. نضيف الشوفان ونترك الخليط يغلي 10 دقائق أخرى مع التحريك.
4. نرفع القدر عن النار ونهرس الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
5. نتبّله بعصير الليمون والفلفل الأسود ونقدّمه ساخناً.

---

4. شوربة البروكلي بالكريمة

المكونات:

• 8 ملاعق صغيرة زبدة.
• 2 رأس بروكلي.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 6 ملاعق صغيرة طحين.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• نصف كوب كريمة.
• مكعبات خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير:

1. نذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والبروكلي والملح والفلفل ونقلب 5 دقائق.
2. نضيف الطحين ونحرك دقيقة واحدة.
3. نصب مرق الدجاج تدريجياً ونتركه يغلي 15 دقيقة حتى ينضج البروكلي.
4. نضيف الكريمة ونقلب 5 دقائق إضافية.
5. نهرس الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
6. نعيده إلى النار قليلاً، ثم نقدّمه مع الخبز المحمّص.

---

✨ بهذه الطرق الأربع، يمكنك الاستمتاع بشوربة البروكلي بطريقة كلاسيكية خفيفة، أو غنية بالجبنة، أو صحية بالشوفان، أو كريمية فاخرة تناسب جميع الأذواق.