شوربة البروكلي بالكريمة
تُعتبر الشوربة من الأطباق الجانبية المفضلة حول العالم، حيث تضيف لمسة دافئة وصحية إلى المائدة بجانب الأطباق الرئيسية. وتتنوع وصفات الشوربات لتلائم مختلف الأذواق، لكن في شهر رمضان بشكل خاص يزداد الإقبال عليها لتعويض السوائل والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. ومن بين الأنواع المميزة تبرز شوربة البروكلي بالكريمة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إذ يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم وتقوية المناعة.
المكونات
لتحضير الشوربة:
- 400 غرام من البروكلي الطازج.
- 50 غراماً من الزبدة.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 جزرة مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- ورق غار (3 أوراق).
- مكعب مرق (اختياري).
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لتحضير الكريمة:
- 2 بيضة.
- 2 كوب من الحليب السائل (أو كوبان ماء + 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة).
- 150 غراماً من القشطة.
طريقة التحضير
الكريمة:
- نخفق البيض جيداً باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي.
- نضيف الحليب والقشطة ونواصل الخفق حتى يتجانس الخليط، ثم نتركه جانباً.
الشوربة:
- نقطع البروكلي إلى زهرات صغيرة ونغسلها جيداً.
- نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نضع الجزر المبشور مع البروكلي ونحركهما لمدة 10 دقائق.
- نضيف ورق الغار، الزعتر، الملح، الفلفل، والمكعب إن استُخدم.
- نسكب مرق الدجاج فوق الخليط ونتركه يغلي 20 دقيقة.
- نرش الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتماسك الشوربة.
- نرفع الخليط ونضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- نرجع الشوربة إلى القدر ونضيف الكريمة المحضرة، ثم نتركها على النار 10 دقائق إضافية مع التحريك.
التقديم
- تُسكب الشوربة في أطباق عميقة وتُزين بقطع بروكلي طازجة أو رشة من الكريمة.
- تُقدَّم ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية أو الخبز المحمص.
