الشوربة.. دفء المائدة ونكهة رمضان
لا تكتمل أي مائدة شرقية أو غربية دون طبق الشوربة، فهي الرفيق الأول للأطباق الرئيسية، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك حيث تمنح الجسم الترطيب والطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة. وتتنوع وصفات الشوربات حول العالم، لكن تبقى شوربة الكريمة بمكوناتها الغنية وقوامها الناعم واحدة من أكثر الأنواع طلباً وتميّزاً.
فيما يلي نقدم لكِ سيدتي طريقتين شهيرتين لتحضير شوربة الكريمة:
🥣 شوربة الكريمة بالدجاج
المكونات:
- صدران من الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم للتزيين.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- ربع كوب فطر شرائح.
- علبة صغيرة ذرة حلوة.
- ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- كوب كريمة طبخ.
طريقة التحضير:
- سخّني الزبدة في قدر متوسط وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى يذبل الخليط.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي حتى تجف المياه ويأخذ لوناً ذهبياً.
- ضعي الفطر وقلّبي قليلاً ثم رشي الدقيق.
- أضيفي الذرة والملح والفلفل مع التقليب، ثم اسكبي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة 10 دقائق.
- أضيفي كريمة الطبخ وحرّكي لمدة دقيقة فقط.
- قدّمي الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس الأخضر.
🥦 شوربة الكريمة بالخضار
المكونات:
- كيلو خضار مشكّل (جزر، كوسة، بروكلي… حسب الرغبة).
- 300 غ كريمة طبخ.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر حلو.
- 5 شرائح توست محمص.
- 5 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 لتر مرق دجاج.
- حبة بطاطا متوسطة مقطعة.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت وأضيفي الخضار المقطعة، قلّبيها لخمس دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي ربع ساعة حتى تنضج الخضروات تماماً.
- اطحني المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثم صفّيه بمصفاة.
- أعيدي المزيج للقدر، أضيفي التوابل والكريمة، واتركيه يغلي على نار هادئة 10 دقائق.
- قدّمي الشوربة مزينة بقطع التوست المحمص.
✨ والنتيجة شوربتان دافئتان، غنيتان بالنكهة والقوام الكريمي الناعم، تضيفان لمسة فاخرة على مائدتك الرمضانية أو في أي وقت من العام.
