المعرفه

سمبوسك صحي: وصفات خفيفة ولذيذة للرجيم

تشتهر السمبوسك بطعمها اللذيذ، لكن طريقة تحضيرها التقليدية بالقلي العميق قد تجعلها غنية بالسعرات الحرارية. لذلك، نقدم لك مجموعة من وصفات السمبوسك الصحية المعدة في الفرن، والتي تحافظ على النكهة مع تقليل الدهون.

---

1. سمبوسك اللحم المفروم بالقمح الكامل

المقادير:

• 1 رغيف عجينة سمبوسك من القمح الكامل
• ½ كيلو لحم مفروم قليل الدسم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• رشة ملح وفلفل أسود
• 1 بيضة (للتذهيب)
• زعتر ناشف (للتزيين)
• صنوبر محمص (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في مقلاة غير لاصقة حتى يذبل
2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج
3. يُتبل بالبهارات والملح والفلفل والبقدونس
4. تُحشى عجينة السمبوسك بالخليط وتُغلق جيداً
5. تُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالزعتر
6. تُخبز في فرن مسخن على 180°م حتى تتحمر

---

2. سمبوسك العجينة المنزلية الخفيفة

المقادير:

• 2 كوب دقيق قمح كامل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• ماء دافئ للعجن

لحشوة اللحم:

• 300 غرام لحم مفروم قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح
2. يُضاف الزيت والماء تدريجياً لعمل عجينة متماسكة
3. يُترك العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف
4. يُجهز حشو اللحم بالشبت والبهارات
5. تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر
6. تُحشى وتُخبز في فرن متوسط الحرارة

---

3. سمبوسك الجبن واللحم بالصنوبر

المقادير:

• 1 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 بيضة
• ¼ كوب زيت زيتون
• ماء للعجن

لحشوة الجبن واللحم:

• 250 غرام لحم مفروم
• ½ كوب جبن قريش قليل الدسم
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ¼ كوب صنوبر محمص
• بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق والمواد الجافة
2. يُضاف الزيت والبيض والماء للعجن
3. يُحمر اللحم دون زيت ويُتبل
4. يُضاف الجبن والصنوبر للحشوة
5. تُحشى العجينة وتُخبز حتى التحمر

---

4. سمبوسك التقليدي المخبوز

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• ¼ كوب زبدة قليلة الدسم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن

لحشوة اللحم:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• صنوبر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُعجن الدقيق بالزبدة والماء
2. يُترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة
3. يُحمر البصل واللحم مع البهارات
4. يُضاف البقدونس والصنوبر
5. تُشكل السمبوسك وتُخبز حتى الذهبية

---

نصائح للتحضير الصحي

• استبدال القلي بالخبز لتقليل السعرات
• استخدام لحوم قليلة الدسم
• إضافة الخضروات للحشو لزيادة القيمة الغذائية
• التحكم في كمية الملح والاعتماد على البهارات
• استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون

---

القيمة الغذائية التقريبية للقطعة

• السعرات: 80-100 سعرة
• البروتين: 5-7 غرام
• الدهون: 3-4 غرام
• الكربوهيدرات: 8-10 غرام

---

استمتع بهذه الوصفات الصحية التي تمنحك طعم السمبوسك اللذيذ دون الشعور بالذنب، مع الحفاظ على نظامك الغذائي الصحي!