خلية النحل الهشة
تُعد خلية النحل واحدة من أشهر المخبوزات التي انتشرت في المطبخين العربي والغربي على حدّ سواء، فهي معجنات لذيذة وخفيفة تصلح لتقديمها على الفطور أو في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والتجمعات العائلية. سرّ تميّزها لا يكمن فقط في شكلها الشبيه بقرص النحل، بل أيضاً في تنوع حشواتها التي يمكن أن تكون مالحة أو حلوة، مما يجعلها محببة لدى الجميع صغاراً وكباراً.
الطريقة الأولى: خلية النحل الهشة الكلاسيكية
المكوّنات:
- 4 أكواب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- جبنة كريمية أو مكعبات للحشو.
مكوّنات الوجه:
- بيضتان مخفوقتان مع رشة فانيلا.
- رشة سمسم + حبة البركة.
- قطر أو عسل للتقديم.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع السكر والخميرة والحليب والزيت.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- شكّلي كرات صغيرة واحشيها بالجبن، ثم رصّيها في صينية بشكل متلاصق ليأخذ شكل خلية.
- ادهني الوجه بخليط البيض والفانيلا، ورشي السمسم وحبة البركة.
- اتركي الصينية لتختمر مجدداً نصف ساعة، ثم اخبزيها على حرارة 220° حتى تحمر من الأعلى والأسفل.
- اسكبي العسل أو القطر فور إخراجها لتصبح طرية ولامعة.
الطريقة الثانية: خلية النحل بالجبن والبقدونس
المكوّنات:
للعجينة:
- 3 أكواب طحين.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- كوب زبدة ذائبة.
للحشوة:
- 250 غ جبن قشقوان مبشور.
- ضمة بقدونس مفرومة.
للتزيين:
- صفار بيضة + ملعقة حليب سائل.
- رشة حبة البركة.
طريقة التحضير:
- امزجي المكوّنات الجافة، ثم أضيفي الزبدة وابدئي بالعجن.
- اسكبي الماء تدريجياً حتى تتكوّن عجينة متجانسة، غطّيها واتركيها ساعة لتختمر.
- اخلطي الجبن مع البقدونس للحشوة.
- قسّمي العجين إلى كرات صغيرة، احشيها بالجبن والبقدونس ثم كوّريها.
- رتّبي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل دائري يشبه خلية النحل.
- ادهني الوجه بخليط الصفار والحليب، ورشي الحبة السوداء.
- اخبزيها على حرارة 200° مدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأسفل، ثم شغلي الشواية لتحمير الوجه.
✨ وبهذا تحصلي على خلية نحل ذهبية، هشة من الداخل وطرية من الخارج، تناسب جميع الأوقات وتُقدّم ساخنة مع الشاي أو القهوة.
