جيب التاجر بحشوة الدجاج
يُعد جيب التاجر واحداً من أشهى أنواع الفطائر الشرقية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة على الفطور أو العشاء. يتميّز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، إضافةً إلى إمكانية تنويع الحشوات بداخله سواء بالدجاج، أو اللحم، أو الأجبان، أو حتى البيض والخضار. في هذا المقال سنتعلّم خطوة بخطوة طريقة إعداد جيب التاجر مع حشوة الدجاج الشهية.
أولاً: تحضير عجينة الجيب تاجر
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- لتر من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح والسكر والحليب البودرة والبيكنغ باودر.
- نذيب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونتركها بضع دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نسكب الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر.
- بعد أن يتضاعف حجمها، نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- نقطعها إلى دوائر صغيرة، ثم نقليها في زيت ساخن حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
- نفتح كل قطعة على شكل جيب لتكون جاهزة للحشو.
ثانياً: حشوة الدجاج
المكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطّعة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 حبات فلفل ملون مقطعة شرائح.
- كوب جزر مبشور.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق صغيرة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلبها حتى يتغيّر لونها.
- نضيف الجزر المبشور، والفلفل الملون، والثوم، مع التوابل والصويا صوص والخل.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 20–30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتمازج النكهات.
التقديم:
نأخذ كل قطعة من الجيب ونملؤها بخليط الدجاج الساخن، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور لمذاق أغنى. يُقدَّم مباشرة وهو ساخن مع البطاطس المقلية أو الصلصات المفضّلة.
✨ وبكده يكون عندك جيب التاجر بحشوة الدجاج خطوة بخطوة، وصفة لذيذة وسهلة تناسب كل الأوقات.
