خلية النحل القطنية
تُعد خلية النحل واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين المذاق الشهي والقوام الهش الناعم، إضافةً إلى شكلها الجذاب الذي يُشبه خلية النحل في ترتيبه. وهي من الوصفات التي تناسب وجبة الإفطار أو العشاء الخفيف، حيث تمنح مائدة البيت لمسة مميزة وتروق للكبار والصغار على حد سواء.
مكونات عجينة خلية النحل
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ماء فاتر (يُضاف تدريجياً حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع: الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب البودرة، والملح، ثم نشغله على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات الجافة.
- نُضيف الزبادي، الزيت، والماء الفاتر تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 8 – 10 دقائق حتى تتكون عجينة طرية متماسكة. (في حال كانت العجينة لزجة يمكن إضافة القليل من الدقيق).
- ندهن وعاء عميق بالزيت، نضع العجينة داخله وندهن سطحها بالزيت، ثم نغطيها بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونحشيها بالحشوة المفضلة (جبنة، شوكولاتة، أو صوص التوفي)، ثم نغلقها جيداً.
- نرتب الكرات في صينية مدهونة بالزيت بشكل متقارب لتعطي شكل خلية النحل.
- نغطي الصينية ونتركها ترتاح 15 – 20 دقيقة إضافية.
- نُدخلها إلى فرن مُسخّن مسبقاً على 190 درجة مئوية ونخبزها حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- نتركها تبرد قليلاً قبل التقديم، وتُقدَّم بجانب كوب شاي أو عصير بارد.
تحضير صوص التوفي للحشوة أو التزيين
المكونات:
- كوب من السكر.
- نصف كوب كريمة سائلة مخفوقة.
الطريقة:
- نضع السكر في قدر سميك على نار هادئة ونتركه حتى يذوب ويتحول إلى لون بني داكن.
- نضيف الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه ناعماً.
- نترك الصوص ليبرد تماماً قبل استخدامه كحشوة أو لتزيين وجه خلية النحل.
✨ والنتيجة ستكون أرغفة ذهبية هشة، محشوة بالنكهة التي تفضلينها، لتُقدميها كتحلية مميزة تبهج أفراد عائلتك وضيوفك.
