كيفية عمل المحشي

مدة التحضير: 40 دقيقة | تكفي: 6 أشخاص

المكونات:

مكونات صلصة الطماطم:

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
أفرغي الكوسا من اللب.
امزجي الأرز مع اللحم والبصل والبهارات والملح والكركم في وعاء كبير.
احشي الكوسا بخليط الأرز واللحم.
حضري الصلصة بغلي معجون الطماطم والطماطم والفلفل والملح، ثم أضيفي الكوسا واتركيها على نار متوسطة 40 دقيقة.
اقلي الثوم بالزيت وأضيفي النعناع، ثم أضيفي الخليط للكوسا مع التقليب برفق.
قدمي الكوسا ساخنة في طبق التقديم.

مدة التحضير: 30 دقيقة | تكفي: 6 أشخاص

المكونات:

طريقة التحضير:

اغسلي الباذنجان وفريغه من اللب، ثم انقعيه في ماء مالح.
اخلطي البرغل مع الثوم والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع ودبس الرمان والشطة وعصير الليمون والملح ونصف كمية الزيت والفلفل.
احشي الباذنجان بالخليط.
ضعي الباذنجان في قدر، أضيفي الماء مع ملعقة من الملح، معجون الطماطم، باقي الزيت ونصف عصير الليمون.
غطي القدر واتركيه على النار 30–40 دقيقة حتى ينضج.
صفّي المرق وقدمي الباذنجان ساخنًا.

مدة التحضير: 60 دقيقة | مدة الطهي: 60 دقيقة | تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

طريقة التحضير:

اخلطي الأرز المطهي مع اللحم والبهارات والقرفة وجوز الطيب والزيت والفلفل لتكوين الحشوة.
احشي الخضار المجوفة بالخليط، مع ترك مساحة بسيطة لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي.
رتبي الخضار في قدر عميق، أضيفي الماء ليغمرها بالكامل، ثم صلصة الطماطم وعصير الليمون.
اطهي الخضار على نار هادئة: 30 دقيقة للفلفل والكوسا، 20 دقيقة للطماطم.
أضيفي الماء الساخن عند الحاجة، ويمكن إضافة الثوم لسائل الطهي لإضفاء نكهة مميزة.