المعرفه

---

قرع العسل بالبشاميل

يُعتبر قرع العسل بالبشاميل من الحلويات المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية العالية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، كما أنه مناسب للتقديم في العزائم والمناسبات العائلية.

⏱️ الزمن وعدد الحصص

• مدة تجهيز المكونات: 10 دقائق
• مدة الطهي: 20 دقيقة
• يكفي: 8 أشخاص

---

المكوّنات

لسلق القرع:

• 3 كيلوغرامات من القرع العسلي.
• 3 أكواب ماء.
• ربع كوب سكر.

لتحضير الصلصة البيضاء (البشاميل):

• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ربع كوب دقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوب من ماء سلق القرع.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

للحشوة:

• ربع كوب جوز هند.
• ربع كوب لوز مجروش.
• ربع كوب جوز مجروش.
• ربع كوب زبيب.

لتبطين القالب:

• ملعقتان صغيرتان سمن.
• ربع كوب بقسماط.

---

طريقة التحضير

1. سلق القرع:
   • يُقشر القرع ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
   • يوضع في قدر مع السكر والماء على نار متوسطة حتى يلين.
   • يُصفّى مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء السلق.
2. تحضير البشاميل:
   • يُسخّن الزيت في قدر متوسط، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
   • يُسكب الحليب وماء السلق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.
   • يُترك ليغلي برفق دقيقتين، ثم يُضاف ماء الزهر والقرفة.
3. تحضير الحشوة:
   • يُخلط جوز الهند مع اللوز والجوز والزبيب في طبق حتى تمتزج المكونات.
4. تجهيز الطبق:
   • يُسخن الفرن على حرارة 180 مئوية وتُجهز صينية متوسطة الحجم.
   • يُدهن القالب بالسمن ويُرش بقليل من البقسماط.
   • توضع طبقة رقيقة من البشاميل في القاع، ثم نصف كمية القرع، تليها الحشوة، ثم القليل من البشاميل.
   • يُضاف باقي القرع ويُغطى بالصلصة البيضاء، ثم يُنثر باقي البقسماط على الوجه.
5. الخبز والتقديم:
   • تُدخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.
   • يُقدّم الطبق دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

---