معكرونة بالخضار
مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المكونات:
- نصف حبة كوسا مقطعة.
- 350 غراماً من المعكرونة.
- رأس بروكلي صغير.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 7 حبات فطر مقطعة.
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
- 400 مل حليب.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- 200 غرام طماطم مقطعة.
- 150 غرام جبنة مبشورة.
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على حرارة 200 مئوية.
- اسلق المعكرونة كما هو موضح على عبوتها.
- في مقلاة على النار، اقلب الفطر مع البروكلي والكوسا بزيت الزيتون من 3–4 دقائق، ثم ارفعها جانباً.
- في قدر آخر، ضع الزبدة ثم أضف الحليب والدقيق مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط سميك.
- أضف الجبنة وذوّبها في الخليط، ثم أضف الطماطم وحرك حتى يتجانس.
- امزج الخضار مع الخليط السابق.
- ضع المعكرونة في صينية، واسكب فوقها المزيج، ثم أدخلها الفرن 20–25 دقيقة حتى تحمر قليلاً.
صينية معكرونة بالدجاج والجبن
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
المكونات:
- 4 أكواب دجاج مسلوق ومقطع.
- 250 غراماً من المعكرونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب كريمة سائلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب بقسماط.
- كوبان حليب.
- كوبان جبن شيدر مبشور.
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على حرارة 180 مئوية وضع الرف في الوسط.
- اسلق المعكرونة في ماء مملح وزيت حتى تنضج، ثم صفّها.
- في قدر، ذوّب الزبدة وأضف الدقيق وحرّك حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- صب الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يتماسك الخليط ويتحول إلى صلصة بشاميل ناعمة.
- أضف الكريمة والملح والفلفل وحرك، ثم أضف الجبن وذوبه في الصلصة.
- امزج الصلصة مع الدجاج جيداً، ثم أضف المعكرونة وحرّك لتتجانس.
- ضع الخليط في صينية فرن، سوِّ السطح ورشّ البقسماط.
- أدخل الصينية الفرن 30 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
معكرونة بالزبادي
مدة التحضير: 8 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف عبوة معكرونة أصابع.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
خليط الزبادي:
- فصان ثوم مهروس.
- كوبان زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب نعناع طازج مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اغلي 4 أكواب ماء مع الملح والزيت، ثم اسلق المعكرونة 6–8 دقائق حتى تنضج. صفّها واشطفها بماء بارد.
- في وعاء، اخلط الزبادي مع الثوم والملح والنعناع وزيت الزيتون.
- أضف المعكرونة إلى خليط الزبادي وقلّب جيداً.
- قدّمها مباشرة أو ضعها في البراد قليلاً قبل التقديم.
