المعرفه

---

لازانيا بالخضار

مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الصعوبة: متوسطة
تكفي: 6 أشخاص

المكونات

• 2 لتر من صلصة الطماطم.
• حبتان بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• 250 غرام من الفطر المقطع شرائح.
• 3 حبات فلفل حلو ملون مقطع مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• 1 لتر حليب.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 6 شرائح لازانيا.
• 200 غرام جبنة مبشورة مشكلة.

طريقة التحضير

1. يُسخن صوص الطماطم على نار هادئة حتى الغليان، ثم تُضاف البطاطا وتترك 10 دقائق، وبعدها يُضاف الفطر والفلفل.
2. لتحضير البشاميل: يُذاب الزيت مع الزبدة، ثم يُضاف الطحين ويُقلب جيداً، بعدها يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يتكاثف القوام. يُرفع عن النار ويُنكه بجوزة الطيب والملح والفلفل.
3. في صينية فرن، توضع طبقة من الصوص ثم طبقة بشاميل ورشة جبنة.
4. تُرتب 3 شرائح لازانيا وتُكرر الطبقات (صلصة، بشاميل، جبنة).
5. توضع الطبقات الأخيرة بنفس الطريقة وتُدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

---

لازانيا بالباذنجان

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الصعوبة: سهلة
تكفي: شخصان

المكونات

• باذنجان مقطع شرائح (حوالي حبة وربع).
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 حبات طماطم مقطعة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 600 مل حليب.
• 8 شرائح لازانيا.
• 5 أوراق ريحان.
• جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. تُقلب الخضار المقطعة مع الملح والفلفل وتترك جانباً.
2. يُذاب الزبدة في قدر، ثم يُضاف الطحين مع جوزة الطيب والملح والفلفل، وبعدها يُسكب الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يتماسك البشاميل.
3. يُدهن طبق الفرن بزيت الزيتون، ثم تُرتب طبقات من اللازانيا، الباذنجان، الطماطم، والبشاميل مع رشة جبنة.
4. تُكرر الخطوات للحصول على 3 طبقات، مع تغطية الوجه بالبشاميل والموزاريلا.
5. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

---

لازانيا بالكوسا

مدة التحضير: 15 دقيقة
طريقة الطهي: شوي
الصعوبة: متوسطة

المكونات

• 4 حبات كوسا مقطعة شرائح.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 750 غرام لحم مفروم ناعم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة توابل لحم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للبشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 5 ملاعق كبيرة طحين.
• 4 أكواب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. يُقلى اللحم مع الزيت حتى يجف، ثم يُضاف البصل والأوريجانو والتوابل والملح والفلفل ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء، ويُترك على نار هادئة بضع دقائق.
3. تُشوى شرائح الكوسا بالقليل من الزيت حتى تطرى.
4. لتحضير البشاميل: يُذاب الطحين مع الزبدة ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح سميك القوام.
5. في طبق الفرن، توضع طبقة من الكوسا، ثم صوص اللحم، قليل من البشاميل، ورشة جبنة.
6. تُكرر الخطوات للحصول على عدة طبقات، مع إنهاء الوجه بالبشاميل والموزاريلا.
7. يُخبز الطبق 30 دقيقة حتى يحمر الوجه ويصبح جاهزاً للتقديم.

---