الباستا بالدجاج
تُعتبر الباستا من الأطباق الإيطالية الأكثر انتشاراً حول العالم، وقد حازت على محبة الكبار والصغار بفضل شكلها الجميل ومذاقها المميز وسهولة تحضيرها. يتم إعدادها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، فهناك باستا بالخضار، وأخرى باللحم أو الدجاج. لكن تبقى الباستا بالدجاج واحدة من أشهى وأبسط الوصفات التي تلجأ إليها ربات البيوت لما تحتويه من قيمة غذائية عالية وطعم رائع.
المكونات
لتحضير الباستا بالدجاج
- 400 غرام من المعكرونة (بأشكال متنوعة).
- 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- كوب من الفطر الطازج المقطع شرائح.
- حبّة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبّة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من (الملح، البهار المشكل، والكاري).
- 3 أوراق غار.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- كريمة الطبخ.
لتحضير الكريمة
- كوبان من الحليب السائل.
- 3 نقاط من عصير الليمون.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
الكريمة
- يُغلى الحليب على نار متوسطة، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
- في وعاء عميق يُخلط الحليب مع البيضة وعصير الليمون والزيت ورشة الملح باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- يُترك الخليط جانباً إلى حين الاستخدام.
الباستا بالدجاج
- تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُسلق في قدر مع الماء والملح والبهار المشكل والكاري وورق الغار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج. بعد ذلك تُصفّى وتُترك جانباً.
- في قدر آخر، تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
- يُسخّن الزيت النباتي في قدر عميق، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً.
- تُضاف مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر مع شرائح الفطر وقطع الدجاج والزعتر المفروم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلب جيداً لمدة 10 دقائق.
- تُضاف الباستا المسلوقة وتُخلط مع المكونات حتى تتجانس.
- أخيراً تُسكب الكريمة فوق الخليط وتُترك لتغلي غلية واحدة، ثم يُرفع القدر عن النار.
التقديم
تُسكب الباستا بالدجاج في طبق التقديم، وتُزين بأوراق الزعتر الطازجة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة رئيسية شهية ومغذية.
