طرق تحضير الباستا
تُعتبر الباستا من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وتعدد أشكالها ونكهاتها. يمكن تقديمها مع اللحم أو الدجاج، ومع صلصات متنوعة مثل الصلصة البيضاء أو الحمراء لتناسب مختلف الأذواق. فيما يلي طريقتان مميزتان لتحضيرها:
أولاً: الباستا بالصلصة البيضاء
المكونات:
- 1 كغ باستا.
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
- 170 غ قشطة طبخ.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية.
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- كرفس مقطع صغير.
- قرنبيط مقطع.
- ¼ كوب زيتون أسود شرائح.
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مكعب مرق دجاج.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اسلقي الباستا في ماء مملح مع قليل من الزيت حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها واغسليها بماء بارد.
- قطّعي الدجاج لشرائح، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الخضار وقلبيها ثلاث دقائق.
- أضيفي الدجاج مع مكعب المرق، والملح، والفلفل، والبهارات، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي الجبنة الكريمية والمايونيز وقليلًا من الموزاريلا، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي قشطة الطبخ واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والخضار.
- في طبق عميق، اخلطي الباستا مع الزيتون والموزاريلا، ثم اسكبي فوقها الخليط وقدميها ساخنة.
ثانياً: الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء
المكونات:
- ½ كغ باستا.
- ½ كغ لحم مفروم.
- 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة معكرونة.
- 8 حبات فطر مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف (أوريغانو).
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 5 ملاعق كبيرة جبنة سائلة.
- علبتان كريمة حامضة.
- كوب حليب سائل.
- ½ كوب زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- اسلقي الباستا حتى تنضج ثم صفيها جيدًا.
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل، ثم اللحم واطهيه 15 دقيقة.
- أضيفي الطماطم واتركيها 20 دقيقة حتى يجف ماؤها.
- في وعاء آخر، امزجي الثوم مع الكريمة الحامضة، الحليب، الجبنة السائلة، الملح، الفلفل والزعتر.
- اخلطي الباستا المسلوقة مع الصلصة البيضاء المحضرة.
- أضيفي خليط اللحم والفطر والصلصة الحمراء إلى الباستا وقلبي جيدًا.
- وزعي الموزاريلا على الوجه وزيني بالبقدونس، ثم قدمي الطبق ساخنًا.
✨ والنتيجة: طبق باستا شهي يمكن تحضيره إما بصلصة بيضاء كريمية غنية، أو بصلصة حمراء إيطالية تقليدية مع اللحم والفطر.
