طريقة تحضير الفراخ المحشية
تُعد الفراخ المحشية واحدة من أشهى الوجبات الرئيسية التي تُقدم في المناسبات والأفراح، كما تحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان. تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ ونكهاتها الغنية، ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- دجاجتان كاملتان غير مقطعتين
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقتان صغيرتان بهار مشكل
- كوب أرز قصير الحبة
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
- 200 غ لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة + بصلة صغيرة مقطعة أرباع
- 3 فصوص ثوم مهروس + فص ثوم مقطع نصفين
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- قرن فلفل حار مفروم
- كوب ماء
- كوب بقدونس مفروم
- كوب بازلاء
- حبتان بطاطا مقطعة أرباع
- حبتان بندورة مقطعة أرباع
- حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح
- حبتان كوسا مقطعة شرائح
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم، الهيل، والبهار المشكل جيدًا.
- وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج وافركيه جيدًا من الداخل والخارج، واتركيه جانبًا لينقع.
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- سخني زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يجف ويتحول لونه إلى البني.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس، الزنجبيل، الفلفل الحار، ونصف كمية البهارات المتبقية.
- صفي الأرز وأضيفيه إلى الخليط، وقلّبيه لدقيقة واحدة، ثم أضيفي كوب ماء ودعيه يغلي خمس دقائق على نار مرتفعة، بعد ذلك غطّي القدر واتركيه على نار هادئة ربع ساعة.
- احشي الدجاج بالأرز المحضر وضعه في صينية فرن مناسبة، وزعي حوله الخضار: البازيلاء، البقدونس، البطاطا، البندورة، الجزر، الكوسا، البصل، والثوم.
- أضيفي 2–3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وكوب إلى كوبين من الماء فوق الخضار.
- غطّي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الدجاج تمامًا.
يمكن تقديم الفراخ المحشية ساخنة مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء، لتصبح وجبة غنية ومتكاملة تضيف لمسة لذيذة على مائدتك.
