الشعيريّة وفوائدها
تُعدّ الشعيريّة من أنواع المعكرونة الرفيعة جداً، وتدخل في تحضير العديد من الأكلات مثل الأرزّ، المقلوبة، وأطباق الشوربة. تحتوي الشعيرية على مجموعة من الفيتامينات والمعادن أبرزها فيتامين B، والحديد، والفسفور، واليود، والسليكون.
من أبرز فوائدها أنّها:
- تمنح الجسم الطاقة والدفء لاحتوائها على نسبة عالية من النشويات.
- تقوّي الجهاز العصبي.
- تساعد على زيادة لمعان الشعر وصحته.
- تدعم الغدة الدرقية لتعمل بكفاءة.
- تساهم في تكوين الأنسجة وإفراز العصارات الهاضمة.
ويُفضّل طهيها باستخدام زيت الذرة بدلاً من السمن البلدي، خصوصاً لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول. كما أن إضافة القليل من الزبدة والحليب أو القشطة يعزز من قيمتها الغذائية، لكون الزبدة مصدراً مهماً لفيتامين D الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم.
طريقة تحضير الشعيرية باللبن
المكونات
- لتر من الحليب.
- 100 غرام شعيرية.
- كوب ونصف من السكر.
- رشة قرفة مطحونة (ربع ملعقة صغيرة).
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان لوز محمّص.
- ملعقتان كبيرتان كاجو محمّص.
- ملعقة صغيرة زعفران.
التحضير
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب ويبدأ بالغليان.
- ضعي الشعيرية مع القرفة والهيل، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- قدّميها في كاسات وزيّني الوجه باللوز والكاجو والزعفران.
طريقة تحضير الشعيرية بالسكر
المكونات
- كوب شعيرية.
- 3 أكواب ماء.
- ¾ كوب سكر.
- ملعقتان زبدة.
- قرفة أو جوز هند للتزيين.
التحضير
- حمّصي الشعيرية في قليل من الزيت أو الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة حتى تتشربه.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يذوب.
- أضيفي الزبدة ثم قدّميها في أطباق وزيّنيها بالقرفة أو جوز الهند.
طريقة تحضير الشعيرية بالقشطة
المكونات
- كيس شعيرية باكستانية.
- زبدة حسب الرغبة.
- نصف كيلو قشطة طازجة.
- ظرف كريم كراميل مع صلصة الكراميل الخاصة به.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
التحضير
- حمّصي الشعيرية مع الزبدة لدقيقتين فقط ثم افرديها في طبق بايركس واتركيها تبرد.
- ذوّبي الكريم كراميل مع الحليب البودرة والماء وارفعيه على النار حتى يغلي.
- اسكبي الخليط فوق الشعيرية في البايركس.
- وزّعي فوقه القشطة الطازجة ثم صلصة الكراميل.
- رشّي الفستق الحلبي للزينة وقدّميها.
