المعرفه

---

طرق متنوعة لتحضير الجمبري والروبيان المشوي

يُعتبر الجمبري والروبيان من أشهى المأكولات البحرية وأكثرها طلبًا، وخصوصًا عند شوائه مع تتبيلات غنية بالنكهات. فيما يلي مجموعة من الوصفات المتنوعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

---

1. جمبري مشوي بالثوم والأعشاب

المدة: تحضير 10 دقائق – طهي 7 دقائق – يكفي 6 أشخاص

المكونات:

• 2 كغ من الجمبري الجامبو غير المقشر
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• عصير ليمونة
• 6 فصوص ثوم

الطريقة:

1. يُشق ظهر الجمبري لفتح مجال للتتبيلة.
2. يُهرس الثوم مع الملح، ويُخلط مع الزبدة، الزيت، الكزبرة، ثم يضاف عصير الليمون.
3. توضع التتبيلة في شقوق الجمبري، ثم يُشوى من 5 – 7 دقائق حتى ينضج.
4. يُقدم مع باقي كمية التتبيلة.

---

2. جمبري مشوي بالزنجبيل والفلفل

المدة: تحضير 10 دقائق – طهي 7 دقائق – يكفي 3 أشخاص

المكونات:

• 1 كغ جمبري كبير
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• ½ كوب بصل أخضر مفروم
• ½ كوب فلفل أحمر حار مفروم
• ½ كوب كزبرة خضراء
• 3 فصوص ثوم مفروم
• زيت زيتون + ملح + فلفل أسود

الطريقة:

1. تُمزج جميع المكونات لتشكيل التتبيلة.
2. يُتبل الجمبري جيدًا ثم يُرص في أسياخ.
3. يُشوى حتى يصبح لونه زهريًا ويُقدم ساخنًا.

---

3. جمبري مشوي بعيدان خشب

المدة: تحضير 15 دقيقة – طهي 7 دقائق – يكفي 2 شخص

المكونات:

• 8 حبات جمبري كبير
• 2 ليمون
• 2 ملعقة صغيرة مستردة
• 3 فصوص ثوم
• زيت زيتون + عسل أبيض + ملح + فلفل أسود

الطريقة:

1. تُمزج المستردة، الثوم، العسل، الزيت، الملح والفلفل لتتبيلة متجانسة.
2. يُتبل الجمبري ويُترك 15 دقيقة.
3. يُرص كل 3 حبات على أعواد خشبية، ويُشوى دقيقة ونصف من كل جانب.

---

4. روبيان مشوي حار

المدة: تحضير 6 دقائق – طهي 15 دقيقة – يكفي 6 أشخاص

المكونات:

• 900غ روبيان كبير مقشر
• فص ثوم مهروس + ملح كوشير خشن
• ملعقة صغيرة فلفل حلو
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• شرائح ليمون للتقديم

الطريقة:

1. يُمزج الثوم مع الملح والفلفل الحلو والحار والزيت والليمون لتتبيلة.
2. يُغطى الروبيان بها ويُشوى 2 – 3 دقائق لكل جانب.
3. يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون.

---

5. أسياخ القريدس مع الأناناس والسلطة

المدة: تحضير 5 دقائق – طهي 20 دقيقة – يكفي 2 شخص

المكونات:

• 500غ قريدس كبير مقشر
• 2 ليمون أخضر + 2 ملعقة عسل
• شطة بودرة + رقائق شطة
• 2 كوب قطع أناناس
• مكونات سلطة: خس، طماطم، خيار، فلفل رومي، زيت زيتون، خل أحمر، أوريجانو، ملح وفلفل

الطريقة:

1. يُرص القريدس مع الأناناس في أسياخ خشبية.
2. يُشوى على نار متوسطة، ويُدهن بخليط العسل والشطة.
3. يُقدم مع سلطة خضراء منعشة.

---

6. روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر وصلصة الأفوكادو

المدة: تحضير 12 دقيقة – طهي 6 دقائق – يكفي 8 أشخاص

المكونات:

• 1 كغ روبيان منظف
• عصير ليمونتين + عصير برتقالتين
• ثوم + زيت زيتون + صوص تباسكو
• رقائق فلفل أحمر + ملح + فلفل أسود
• فلفل أنهايم مشوي

مكونات الصلصة: أفوكادو – زبادي – مايونيز – كزبرة – ثوم

الطريقة:

1. يُجهز صوص الأفوكادو بخلط المكونات في الخلاط.
2. يُتبل الروبيان بالخليط الحار ويُترك ساعة في الثلاجة.
3. يُشوى على أسياخ، ويُقدم مع الصلصة.

---

7. الروبيان التونسي المشوي بالكرْكينايز

المدة: تحضير 15 دقيقة – طهي 10 دقائق – يكفي 4 أشخاص

المكونات:

• 1.5 كغ روبيان كبير
• زيت زيتون + ملح + فلفل أسود + ليمون

لتحضير الكركينايز:
بندورة مفرومة + بقدونس + زيت زيتون + ثوم + بصل أخضر + سكر + شطة + فلفل

الطريقة:

1. يُجهز الكركينايز ويُحفظ في الثلاجة حتى يبرد.
2. يُتبل الروبيان بزيت الزيتون والتوابل، ويُشوى حتى يكتسب لونًا ورديًا.
3. يُقدم مع عصير الليمون والصلصة.

---

💡 نصيحة: جميع هذه الوصفات يمكن تقديمها مع أطباق جانبية مثل السلطة الخضراء، الأرز الأبيض أو الخبز المحمص للحصول على وجبة متكاملة.

---