المعرفه

وصفات شوربة البروكلي الصحية والشهية

تُعد شوربة البروكلي من الأطباق المغذية واللذيذة، وهي غنية بالألياف والفيتامينات. يمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء بالجبنة أو الشوفان أو الكريمة، لتكون وجبة دافئة ومشبعة.

---

1. شوربة البروكلي الكلاسيكية

المكونات:

• 4 أكواب بروكلي مقطع
• ½ عود كرفس مفروم
• ½ بصلة مفرومة
• 1½ ملعقة كبيرة زبدة
• 1½ ملعقة كبيرة طحين
• 1 كوب حليب
• 2 كوب مرق دجاج
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• أوراق نعناع وخبز محمص للتزيين

طريقة التحضير:

1. ذوّبي الزبدة في وعاء، ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتجانس.
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً.
3. في مقلاة أخرى، حمّري الكرفس والبصل في الزبدة حتى يذبل.
4. أضيفي البروكلي ومرق الدجاج، واطهي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. اهرسي الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
6. أضيفي خليط البروكلي إلى الصلصة البيضاء، واتركيه يطهى 3 دقائق.
7. زيني بالنعناع والخبز المحمص، وقدميها ساخنة.

---

2. شوربة البروكلي بالجبنة

المكونات:

• 2½ كوب بروكلي مسلوق
• ½ كوب موزاريلا مبشورة
• 1 علبة شيدر مبشورة
• 1½ لتر مرق دجاج
• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح، فلفل، أوريجانو

طريقة التحضير:

1. حمّصي الطحين مع الزيت في قدر، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك.
2. أضيفي مرق الدجاج والبروكلي، واتركيه حتى ينضج.
3. اهرسي الشوربة بالخلاط، ثم أضيفي الكريمة والتوابل.
4. أضيفي الجبنة وقلبي حتى تذوب، ثم قدميها ساخنة.

---

3. شوربة البروكلي بالشوفان

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب بصل مفروم
• ¼ كوب كرفس مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب بروكلي مفروم
• 4 أكواب مرق خضار
• ⅓ كوب شوفان
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. حمّري البصل والكرفس والثوم في الزيت حتى يذبل.
2. أضيفي مرق الخضار والبروكلي، واتركيه يغلي 5 دقائق.
3. أضيفي الشوفان واطهيه 10 دقائق مع التحريك.
4. اهرسي الشوربة بالخلاط، ثم أضيفي الليمون والفلفل.

---

4. شوربة البروكلي بالكريمة

المكونات:

• 8 ملاعق صغيرة زبدة
• 2 حبة بروكلي
• 1 بصلة مفرومة
• 6 ملاعق صغيرة طحين
• 4 أكواب مرق دجاج
• ½ كوب كريمة
• ملح وفلفل أسود
• خبز محمص للتزيين

طريقة التحضير:

1. ذوّبي الزبدة، ثم حمّري البصل والبروكلي.
2. أضيفي الطحين وقلبي، ثم صبي المرق تدريجياً.
3. اتركي الشوربة تغلي حتى ينضج البروكلي.
4. أضيفي الكريمة، ثم اهرسي المزيج بالخلاط.
5. قدميها مع الخبز المحمص.

---

نصائح للتقديم:

• يمكن إضافة جبنة بارميزان لنكهة غنية.
• تُقدّم مع خبز الثوم أو الخبز المحمص.
• للحصول على قوام أكثر كثافة، زيدي كمية الطحين أو الشوفان.

استمتعي بوجبة دافئة ومغذية! 🥦🍵