وصفات الكوسا باللبن الشهية
١. كوسا محشية باللحم والأرز مع اللبن
الوقت: 60 دقيقة | تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 1 كجم كوسا صغيرة
- 200 جم لحم مفروم
- 1 كوب أرز مصري
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 بصل مفروم
- 1 ملعقة سمنة
- بهارات: ملح، بهار مشكل، كركم، قرفة
خليط اللبن:
- 3 أكواب لبن زبادي
- 1 كوب ماء
- ¼ كوب طحينة
- 2 ملعقة نشا
- 2 ملعقة كزبرة خضراء
- 3 فصوص ثوم
- ملح
الطريقة:
- تحضير الكوسا:
- اغسلي الكوسا واحفريها
- انقعيها في ماء مملح 10 دقائق
- تحضير الحشوة:
- انقعي الأرز 30 دقيقة
- اخلطي الأرز مع اللحم والبهارات
- احشي الكوسا مع ترك 1 سم فارغ
- الطهي:
- اسلقي الكوسا 5 دقائق في ماء مملح
- اخفقي مكونات اللبن في الخلاط
- اغلي اللبن حتى يتماسك
- أضيفي الكوسا واطهيها 15 دقيقة
- زيني بالكزبرة عند التقديم
٢. كوسا باللبن مع لحم الضأن
الوقت: 90 دقيقة | تكفي لـ: 4 أشخاص
المكونات:
- 500 جم لحم ضأن
- 1 كجم كوسا
- 2 كوب لبن زبادي
- 3 ملعقة دقيق ذرة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة نعناع مجفف
- زيت زيتون، ملح، فلفل، جوزة الطيب
الطريقة:
- تحضير اللحم:
- اقلي اللحم في الزيت
- أضيفي الماء والبهارات واطهيه حتى ينضج
- تحضير الكوسا:
- قطعي الكوسا لشرائح
- اقليها مع الثوم 5 دقائق
- أضيفيها للحم
- صلصة اللبن:
- اخفقي اللبن مع دقيق الذرة
- أضيفيها للحم والكوسا
- أضيفي النعناع واتركيها 5 دقائق
نصائح الطهي:
✔ استخدمي كوسا صغيرة الحجم للحشو
✔ اتركي مسافة 1 سم عند الحشو لتمدد الأرز
✔ أضيفي القليل من ماء سلق الكوسا للبن إذا كان كثيفاً
✔ يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو الخضار
✔ قدمي الطبق مع الخبز العربي الساخن
القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة):
- السعرات: 280-320 سعرة
- البروتين: 15-18 جم
- الكربوهيدرات: 25-30 جم
- الدهون: 10-12 جم
ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة بدون لحم لنظام غذائي نباتي.
