كوردون بلو الدجاج: وصفة كلاسيكية بلمسة عصرية
🧀 المكونات الأساسية:
لتحضير 4 حصص:
- 4 صدور دجاج (بدون عظم وجلد)
- 8 شرائح جبنة شيدر أو سويسرية
- 8 شرائح لحم تركى مدخن
- 1 كوب بقسماط
- 2 بيضة (مخفوقة)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- زيت نباتي للقلي
- خضار سوتيه للتقديم
👨🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. تحضير الحشوة:
- افردي شريحة لحم تركى
- ضعي فوقها شريحتي جبنة
- لفيها بشكل رول محكم
2. تحضير الدجاج:
- افقي صدور الدجاج بالسكين لعمل جيب طولي
- أدخلي رول الجبن والتركى داخل الجيب
- ثبتي الأطراف بعيدان أسنان
3. التغطية:
- اخلطي البقسماط مع الثوم والزعتر
- اغمسي الدجاج في البيض ثم في خليط البقسماط
4. الطهي (اختر إحدى الطريقتين):
أ. القلي:
- سخني زيتاً غزيراً في مقلاة
- اقلي الدجاج على 180°م حتى يصبح ذهبياً (6-8 دقائق)
- صفيه على ورق المطبخ
ب. الخبز (لخيار صحي أكثر):
- سخني الفرن لـ200°م
- اخبزي الدجاج لمدة 25-30 دقيقة
- أضيفي شرائح جبنة إضافية قبل 5 دقائق من النضج
🔥 نصائح احترافية:
- للتسوية المثالية: استخدمي مقياس حرارة لضمان وصول الحرارة الداخلية لـ75°م
- لمنع تسرب الجبن: ثبتي الحشوة جيداً بعيدان الأسنان
- لتحضير مسبق: يمكن تجهيزها وتبريدها قبل الطهي بساعتين
⏱️ معلومات التجهيز:
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 15-30 دقيقة
- التكفي ل: 4 أشخاص
🍽️ أفكار للتقديم:
- مع بطاطس مشوية بالفرن
- مع صلصة الديجون بالكريمة
- مع سلطة خضراء طازجة
بالهنا والشفا! 🍗
ملاحظة: يمكن استبدال لحم التركي باللانشون أو حشوة السبانخ والجبن للنباتيين.
