المعرفه

طاجن اللحمة بالبطاطا على الطريقة المغربية

🥘 المكونات:

• 500 غ لحم خالي من الدهون (مكعبات)
• 12 ملعقة سمن بلدي
• 1 بصل متوسط (مفروم ناعم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 500 غ طماطم طازجة
• 500 غ بطاطا
• 2 ملعقة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ورقة غار
• بقدونس مفروم للتزيين

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

1. سخني السمن في مقلاة
2. حمري قطع اللحم لمدة 5 دقائق
3. انقلي اللحم إلى الطاجن الفخاري

2. تحضير الصلصة:

1. في نفس المقلاة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
2. أضيفي الثوم والبهارات (فلفل أسود، فلفل أحمر، ملح)
3. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق

3. التجميع:

1. اسكبي خليط الصلصة على اللحم في الطاجن
2. أغلقي الطاجن بإحكام
3. اخبزيه في فرن على حرارة 180°م لمدة ساعة

4. إضافة البطاطا:

1. بعد ساعة، أضيفي مكعبات البطاطا
2. أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة ساعة أخرى
3. زيني بالبقدونس قبل التقديم

💡 نصائح مهمة:

• لنتيجة أفضل: استخدمي طاجن فخاري أصلي
• لإضافة نكهة: أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون
• لوجبة صحية: قللي كمية السمن المستخدمة

⏱️ معلومات التجهيز:

• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطهي: 2 ساعة
• التكفي ل: 5 أشخاص

🍽️ طريقة التقديم:

• قدمي الطاجن مباشرة من الفرن
• زينيه ببقدونس طازج
• يمكن تقديمه مع خبز مغربي أو أرز أبيض

بالهنا والشفا! 🌿

ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة بنفس الطريقة باستخدام الدجاج بدلاً من اللحم.