وصفات السمك المشوي الشهية
1. سمك السنجاري الكلاسيكي
⏱ الوقت: 40 دقيقة | 👥 تكفي لـ: 8 أشخاص
المكونات:
- سمكة قاروس كبيرة (5 كجم)
- 2 ليمونة (عصير)
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- 3 طماطم كبيرة
- 1 حزمة شبت
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 5 فصوص ثوم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- نظف السمك وافتحه من الجانب مع ترك الرأس والذيل متصلين.
- اخلط الطماطم، الثوم، الكزبرة، الشبت، الكمون، الملح، والفلفل.
- احشو الخليط داخل السمك، ثم ضعه في صينية فرن.
- اخبز على 180°م لمدة 25-30 دقيقة.
- أخرج السمك وزينه بعصير الليمون قبل التقديم.
2. سنجاري بالتتبيلة الحارة
⏱ الوقت: 50 دقيقة | 👥 تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 3 سمكات بوري أو بلطي
- 3 ملاعق تمر هندي منقوع
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 10 فصوص ثوم
- 3 ملاعق عصير ليمون
- 1 ملعقة كمون
- ½ ملعقة شطة
- خضروات: بصل أخضر، فلفل حار، شبت، بقدونس
طريقة التحضير:
- افرم الثوم، الخضروات، والتوابل في الخلاط.
- أضف عصير الليمون، التمر الهندي، والزيت لصنع صلصة.
- افرد الصلصة على السمك بعد تنظيفه وفتحه.
- اخبز مغطى بورق قصدير 30 دقيقة، ثم كشّف الورق لتحمير السطح.
3. طاجن السمك بالخضار
⏱ الوقت: 2 ساعة | 👥 تكفي لـ: 8 أشخاص
المكونات:
- 4 سمكات (بوري/سلمون)
- خضروات: بطاطا، جزر، فلفل ألوان، طماطم
- بهارات: كمون، كركم، شطة
- ¼ كوب زيت زيتون
- صلصة طماطم
طريقة التحضير:
- تتبيل السمك بالبهارات ووضع الثوم والبقدونس داخله.
- ترص الخضار المشوية في طبق فرن، ثم وضع السمك فوقها.
- يُسكب الزيت وصلصة الطماطم، ويُخبز مغطى 60 دقيقة.
نصائح ذهبية:
- استخدم زيت زيتون لنتيجة أكثر طراوة.
- يمكن استبدال التمر الهندي بخل البلسميك لمذاق حلو وحامض.
- يُقدم السمك مع سلطة خضراء أو أرز أبيض.
بالصحة والهنا! 🐟🍋
