المعرفه

وصفات كفتة تركية مميزة

1. كفتة الدجاج التركية باللبن

المكونات:
للكفتة:

• 1 كجم دجاج مفروم
• حزمة بقدونس مفروم
• 1 بصلة مبشورة ومصفاة
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لصلصة اللبن:

• 1¼ كوب زبادي يوناني
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1½ ملعقة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة ملح

للتقديم:

• خبز تورتيلا
• خيار وبندورة وبصل أحمر شرائح
• خس وبقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. اخلطي مكونات صلصة اللبن وضعيها بالثلاجة
2. انقعي البصل الأحمر مع الليمون والسماق
3. اخلطي الدجاج مع البقدونس والبصلة والتوابل
4. شكلي الخليط على شكل أصابع كفتة
5. اقليها في زيت ساخن حتى النضج
6. قدميها في خبز التورتيلا مع الصلصة والخضار

2. كفتة العدس التركية النباتية

المكونات:

• 1 كوب برغل ناعم
• 2 كوب عدس أحمر
• 4-5 أكواب ماء
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بصلة متوسطة
• 5-6 أعواد بصل أخضر
• ½ حزمة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اسلقي العدس حتى ينضج
2. أضيفي البرغل واتركيه 10-15 دقيقة
3. حمري البصل في الزيت حتى يذبل
4. أضيفي المعجونات والبهارات
5. اخلطي العدس مع الخليط السابق
6. أضيفي البصل الأخضر والبقدونس
7. شكليها كفتة وقدميها مع الخس

نصائح التقديم:

• لنتيجة أفضل، انقعي البرغل قبل الاستخدام
• يمكن شوي الكفتة بدلاً من قليها
• زيني الطبق بشرائح الليمون
• قدميها مع المخللات التركية

القيم الغذائية:

• كفتة الدجاج: غنية بالبروتين قليلة الدهون
• كفتة العدس: مصدر ممتاز للألياف والبروتين النباتي
• تحتوي الوصفات على مضادات أكسدة من الأعشاب

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
تكفي ل: 4 أشخاص

هذه الوصفات تقدم مذاقاً تركياً أصيلاً مع خيارين: واحد بالدجاج للذين يفضلون اللحوم، وآخر نباتي بالعدس للوجبات الصحية!