المعرفه

3 طرق شهية لتتبيل الكبدة

1. كبدة بالردة المقرمشة

الوقت: 50 دقيقة | تكفي لـ: 4-6 أشخاص
السعرات: 175-191 سعرة/حصة
المكونات:

• 1 كجم كبدة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة ردة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• عصير ليمون حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• بقدونس مفروم للتزيين
• زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. تخلط الكبدة مع الثوم، الليمون، الملح، الفلفل والكمون.
2. تترك في الثلاجة 30 دقيقة.
3. تخلط بالردة قبل القلي.
4. تقلى في زيت ساخن حتى النضج.
5. تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

2. كبدة بالليمون والثوم السريعة

الوقت: 15 دقيقة | تكفي لـ: شخص واحد
السعرات: 191-240 سعرة
المكونات:

• 250 جم كبدة
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملح وفلفل أسود
• 3 ملاعق زيت

الطريقة:

1. تسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة.
2. تقلى الكبدة حتى يتغير لونها.
3. تضاف باقي المكونات وتقلب 3 دقائق.
4. تقدم فوراً مع خبز طازج.

3. كبدة الخروف بالخل والكزبرة

الوقت: 60-75 دقيقة | تكفي لـ: 2-3 أشخاص
السعرات: 150-200 سعرة/حصة
المكونات:

• 500 جم كبدة خروف
• ¼ كوب زيت
• ¼ كوب خل
• 3 ملاعق عصير ليمون
• 2 ملعقة كزبرة مطحونة
• 10 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• فلفل حار (اختياري)

الطريقة:

1. تتبل الكبدة بنصف الكميات من الخل والثوم والتوابل وتترك ساعة في الثلاجة.
2. تسخن المقلاة مع الزيت.
3. تقلى الكبدة ثم تضاف باقي المكونات.
4. تترك على نار هادئة 5 دقائق.
5. تقدم مع سلطة وخبز.

نصائح مهمة:

• لنتيجة أفضل، انزعي الأغشية البيضاء من الكبدة قبل التتبيل.
• يمكن شوي الكبدة بدلاً من قليها لتقليل السعرات.
• أضيفي القليل من الخل أثناء الطهي لإزالة أي رائحة زفارة.
• الكبدة المتبلة بالردة تعطي قرمشة لذيذة عند القلي.