تبسي الدجاج العراقي: وصفة تقليدية بطعم مميز
معلومات الوصفة
- الوقت الإجمالي: 90 دقيقة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
- تكفي لـ: 4-6 أشخاص
- مستوى الصعوبة: متوسط
المكونات الرئيسية
للطبق الأساسي:
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع (بدون جلد)
- 3 حبات طماطم طازجة مكعبات
- 2 حبات فلفل أخضر حلو مكعبات
- 2 بصل كبير شرائح
- 1 ملعقة كبيرة ثوم شرائح
- 3 حبات جزر حلقات
- 3 حبات بطاطس مكعبات متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 لتر ماء
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب زيت نباتي
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الدجاج:
- اغسلي قطع الدجاج جيداً وأزيلي الدهون الزائدة
- جففيها بمناشف ورقية
- تحمير الخضار:
- حمصي البصل في الزيت حتى يذبل
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين
- إضافة الخضار:
- رصي الجزر ثم الفلفل ثم البطاطس فوق الدجاج
- أضيفي الطماطم الطازجة
- التتبيل:
- ضعي البهارات والملح والمعجون
- قلبي المكونات برفق
- الطهي:
- أضيفي الماء والبقدونس
- اتركيه يغلي ثم غطي الصينية
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً (180°م) لمدة 45 دقيقة
- التقديم:
- زيني بالبقدونس الطازج
- قدميها مع أرز أبيض وسلطة خضراء
نصائح الطهي الذهبية
✔ استخدمي صينية فرن عميقة
✔ يمكن استبدال الماء بمرق دجاج لمذاق أعمق
✔ لتحمير الوجه: أزيلي الغطاء آخر 10 دقائق
✔ أضيفي ملعقة سمن للتغميس للحصول على نكهة غنية
القيمة الغذائية (لكل حصة)
- السعرات: 420 سعرة
- البروتين: 35 جم
- الكربوهيدرات: 25 جم
- الدهون: 18 جم
طرق تقديم مبتكرة
- مع خبز التنور العراقي
- مع مخلل الخيار والجزر
- مع لبن زبادي بارد
- مع شوربة عدس جانبية
ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة بقطع لحم ضأن بدلاً من الدجاج لتبسي لحم تقليدي.
جربوا هذه الوصفة الأصيلة واستمتعوا بمذاق العراق في منازلكم! 🍗🌶️
