فتة الدجاج: طبقٌ شهيّ يجمع بين القرمشة والطراوة
معلومات سريعة عن الوصفة
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- تكفي لـ: 5 أشخاص
المكونات
للمرق والأرز:
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب أرز
- 500 غرام دجاج (مع العظم)
- 5 حبات هيل
- 4 حبات مستكة
- 2 ورقة غار
- عود قرفة
- ملح (حسب الرغبة)
للتشكيل والتقديم:
- 1 رغيف خبز عربي (مقطع مربعات)
- ½ كوب صنوبر
- 1 كوب زيت نباتي (للقلي)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 500 غرام لبن زبادي
- بقدونس مفروم (للتزيين)
- فلفل حار جاف (للتزيين)
طريقة التحضير
1. سلق الدجاج وتحضير المرق
- في قدر عميق، نضع قطع الدجاج مع المستكة، الهيل، القرفة، ورق الغار، ونغطيها بالماء.
- نتركها على نار متوسطة حتى تنضج، ثم نرفع الدجاج ونصفّي المرق.
- نستخدم كوبين من المرق لطبخ الأرز حتى ينضج.
2. تحضير الخبز المقرمش
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت ونقلي قطع الخبز حتى تصبح ذهبية.
- نرفعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. تجهيز اللبن بالثوم
- نخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح، ثم نتركه جانباً.
4. تحمير الصنوبر
- في مقلاة صغيرة، نحمّر الصنوبر بالزيت، ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
5. تنسيق الطبقات
- الطبقة الأولى: نضع الخبز المقلي في قاع طبق التقديم.
- الطبقة الثانية: نوزع الأرز فوق الخبز.
- الطبقة الثالثة: نضيف نصف كمية الدجاج المقطع.
- الطبقة الرابعة: نسكب خليط اللبن بالثوم.
- الطبقة الخامسة: نوزع باقي الدجاج.
6. التزيين النهائي
- نرش الصنوبر، البقدونس، والفلفل الحار، ثم نقدم الطبق مباشرة.
نصائح للتقديم
- يُفضل تقديم الفتة ساخنة للحفاظ على قرمشة الخبز.
- يمكن إضافة مكسرات محمصة لزيادة النكهة.
- إذا أردت طبقاً أخف، استبدل اللبن الزبادي بـلبن رائب خفيف.
بالصحة والهنا! 🌟
