وصفات شهية باللحمة المفرومة
1. المسقعة باللحمة المفرومة (طبق رئيسي)
المكونات:
- 3 حبات باذنجان كبيرة
- ½ كجم لحم مفروم
- 3 ملاعق زيت ذرة
- 1 بصل كبير مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة رب بندورة
- خليط فلفل ملون (أحمر، أصفر، أخضر)
- بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة)
طريقة التحضير:
- تقطع الباذنجان وتقلى حتى تصبح ذهبية
- تحمر اللحمة مع البصل والثوم
- تضاف الطماطم والرب والتوابل
- ترتب طبقات الباذنجان واللحمة في صينية
- تخبز في الفرن 180°م لمدة 30 دقيقة
- تزين بالصنوبر المقلي
يقدم مع: أرز أبيض أو خبز عربي
2. حمص باللحمة المفرومة (مقبلات)
المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب طحينة
- ½ كوب عصير ليمون
- 250 جم لحم مفروم
- بهارات (كمون، سماق، ملح)
- لوز مقلي للتزيين
طريقة التحضير:
- يخلط الحمص مع الطحينة والليمون
- يقلى اللحم المفروم مع البهارات
- يوزع الحمص في طبق التقديم
- يغطى بطبقة اللحم المفروم
- يزين باللوز والبهارات
وقت التحضير: 40 دقيقة
3. كفتة بالبندورة (طبق سريع)
المكونات:
- 500 جم لحم مفروم
- 1 بصل مبشور
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- 3 حبات بندورة مقطعة
- بهارات (ملح، فلفل، قرفة)
طريقة التحضير:
- تخلط الكفتة مع البصل والبقدونس
- تشكل على هيئة أصابع
- تقلى في مقلاة مع قليل من الزيت
- تضاف شرائح البندورة وتترك حتى النضج
وقت الطهي: 25 دقيقة
نصائح لتحضير أفضل وصفات باللحمة المفرومة:
- اختيار اللحم:
- استخدمي خليط لحم العجل والضأن (70% عجل، 30% ضأن)
- تأكدي من أن اللحم طازج وذو لون وردي فاتح
- لتحضير أسرع:
- استخدمي مفرمة كهربائية لتوفير الوقت
- حضري كمية كبيرة من اللحم المفروم واحفظيها مجمدة
- لنكهة مميزة:
- أضيفي أعشاب طازجة مثل النعناع أو الزعتر
- استخدمي بهارات طازجة مطحونة في المنزل
- بدائل صحية:
- استبدلي اللحم البقري بلحم الديك الرومي
- استخدمي زيت زيتون بدل الزيوت النباتية
- أضيفي الخضار مثل الكوسا أو الجزر للقيمة الغذائية
ملاحظة: يمكن حفظ اللحمة المفرومة في الثلاجة لمدة يومين، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.
