دليل شامل لتحضير الزهرة (القرنبيط) بطرق متنوعة
القيمة الغذائية للزهرة (لكل 100 جرام)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 25 سعر |
| البروتين | 1.9 جم |
| الألياف | 2 جم |
| فيتامين C | 48.2 ملجم |
| فيتامين K | 15.5 ميكروجرام |
| حمض الفوليك | 57 ميكروجرام |
1. الزهرة المشوية بالفرن
الوقت: 10 دقائق تحضير | 40 دقيقة طهي
تكفي ل: 4 أشخاص
المكونات:
- 1 رأس زهرة متوسطة
- 3 ملاعق زبدة مذابة
- ¾ كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة شبت طازج مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
- سخني الفرن على 180°م
- اخلطي الزبدة مع الشبت
- ضعي الزهرة في صينية فرن
- ادهنيها بخليط الزبدة
- أضيفي المرق والملح والفلفل
- غطي بورق قصدير واخبزيها 40 دقيقة
- قدميها ساخنة مع عصير الليمون
2. الزهرة المقلية بالطحينة
الوقت: 15 دقائق
تكفي ل: 3 أشخاص
المكونات:
- 1 رأس زهرة مقطعة
- 3 ملاعق طحينة
- 1 ملعقة لبن زبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة دبس رمان
- بقدونس للتزيين
- زيت للقلي
الطريقة:
- اقلي الزهرة حتى تصبح ذهبية
- اخلطي الطحينة مع اللبن والثوم
- ضعي الزهرة في طبق التقديم
- اسكبي صلصة الطحينة فوقها
- زيني بدبس الرمان والبقدونس
3. مخلل الزهرة السريع
الوقت: 15 دقائق تحضير + أسبوعين تخليل
الكمية: 1 برطمان كبير
المكونات:
- 1 رأس زهرة صغيرة
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة ملح
- ½ ملعقة سكر
- 1 ملعقة خل أبيض
- صبغة طعام (اختياري)
الطريقة:
- قطعي الزهرة إلى زهيرات
- ضعيها في برطمان معقم
- اخلطي الماء والملح والسكر والخل
- اسكبي المحلول على الزهرة
- أغلقي البرطمان واتركيه أسبوعين
نصائح ذهبية:
- لتحصلي على زهرة بيضاء: أضيفي ملعقة ليمون لماء السلق
- للتجميد: اسلقي الزهرة 3 دقائق ثم جمديها
- للقلي المقرمش: انقعي الزهرة في ماء مثلج قبل القلي
- لصلصة صحية: استبدلي المايونيز بالطحينة
فوائد صحية:
- تقوي المناعة بفضل فيتامين C
- تحسن صحة القلب لاحتوائها على الألياف
- تحتوي على مضادات أكسدة تحارب السرطان
- منخفضة السعرات الحرارية (مثالية للرجيم)
طرق تقديم مبتكرة:
- كبديل عن الأرز: افرمي الزهرة ناعماً
- كبديل عن العجين: اصنعي بيتزا بقاعدة زهرة
- كوجبة خفيفة: زهرة مشوية مع جبنة مبشورة
- كسلطة: زهرة نيئة مع زيت الزيتون والليمون
