المعرفه

خلية النحل

تُعدّ المعجّنات من ألذّ الأطباق التي يحرص الناس على تحضيرها وتقديمها في أوقات مختلفة من اليوم، فهي خفيفة على المعدة ومتنوعة في أشكالها وحشواتها، مما يجعلها خياراً مفضّلاً لدى الكبار والصغار على حد سواء. ومن بين هذه المعجنات التي لاقت شهرة واسعة تأتي خلية النحل، التي استمدت اسمها من شكلها الدائري المتلاصق الذي يشبه خلية النحل الطبيعية. تتميز هذه الوصفة ببساطتها، وبإمكانية إعدادها بطرق متعددة وحشوات مختلفة مثل الجبن أو الزعتر أو حتى الحشوات المالحة والحلوة.

---

طريقة تحضير عجينة خلية النحل

المكوّنات:

• 5 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 150 غراماً من الجبن للحشوة (أو زعتر حسب الرغبة).
• سمسم وحبة البركة للتزيين.

خطوات التحضير:

1. نخلط الحليب مع الخميرة والزيت والماء وكوبين من الدقيق تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.
2. نضيف الخليط إلى باقي كمية الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
3. نترك العجينة لتتخمّر من 10 إلى 15 دقيقة.
4. نقطعها إلى كرات صغيرة، ونحشو كل كرة بالجبن أو الزعتر، ثم نرصّها في صينية دائرية دون ترك مسافات.
5. ندهن الوجه بالزيت، ونرش السمسم وحبة البركة.
6. نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180° مئوية لمدّة ربع ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهيّاً.

---

خلية النحل المالحة

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الجبن الكريمي للحشوة.

خطوات التحضير:

1. نخلط الحليب مع السكر والملح والخميرة.
2. نضيف الماء تدريجياً ثم البيضة والفانيلا والزبادي والنشا والزيت، ونخفق جيداً.
3. نضيف الدقيق مع البيكنج باودر تدريجياً حتى تتكوّن عجينة لينة.
4. نعجنها باليد 10 دقائق ونتركها لتتخمّر ساعتين.
5. نشكّل كرات صغيرة، نحشوها بالجبن، ثم نرتّبها بجانب بعضها في الصينية.
6. نخبزها في فرن ساخن على 180° لمدة 45 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبياً.

---

أفكار ونصائح:

• يمكن دهن الوجه بالعسل أو القطر بعد الخبز لتحويلها إلى صنف حلو يشبه الحلويات.
• يمكن الدمج بين الزعتر والجبنة في الحشوة لمذاق أغنى.
• يفضّل تقديمها ساخنة مع الشاي أو القهوة لتكتمل لذّة المذاق.

---