المعرفه

---

طحينة الفلافل وصينية الشاورما مع سلطة الخضار

تُعتبر طحينة الفلافل من المقبلات والوجبات الجانبية الشهية، التي تُقدّم بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المحمّر أو صينية البطاطس. ما يميزها هو سهولة تحضيرها وقلة المجهود المطلوب، بالإضافة إلى أن مكوّناتها متوفرة دائمًا في كل بيت أو في الأسواق القريبة. نقدم لكم طريقة تحضير طحينة الفلافل إلى جانب صينية الشاورما وسلطة الخضار الطازجة.

---

طريقة عمل طحينة الفلافل

المكونات:

• 1 كوب طحينة
• ¾ كوب ماء دافئ
• 3 فصوص ثوم
• ¼ كوب عصير ليمون حامض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. ضعي الطحينة، والماء الدافئ، والثوم، وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
3. إذا كان الخليط سميكًا، أضيفي كمية إضافية من الماء وامزجي مجددًا.
4. تذوقي الخليط وأضيفي الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
5. صبي الطحينة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس.

---

صينية الشاورما

المكونات:

• 1.5 كيلو لحم بقر مقطع شرائح رفيعة
• ¼ كوب عصير ليمون حامض
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب خل أحمر
• ورقتان غار
• عودان قرفة
• 5 حبات حبهان
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة حلقات
• 1 ملعقة صغيرة كبش قرنفل

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخل الأحمر مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، وكبش القرنفل في وعاء.
2. أضيفي اللحم إلى الخليط وقلّبيه جيدًا، واتركيه لمدة ساعتين ليتشرب النكهات.
3. سخّني الفرن على درجة حرارة 200° مئوية.
4. ضعي اللحم مع الصلصة في صينية الفرن وأضيفي ورق الغار، عيدان القرفة، الحبهان، البصل، والطماطم.
5. اخبزي الصينية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.
6. قدمي الشاورما ساخنة.

---

سلطة الخضار الطازجة

المكونات:

• 1 خسّة مقطعة شرائح متوسطة
• 2 حبة طماطم مقطعة قطع متوسطة
• 4 حبات خيار مقطعة دوائر رفيعة
• 1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات

مكونات الصلصة:

• ¼ كوب عصير ليمون حامض
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. ضعي الخضار المقطعة في وعاء للتقديم.
2. اخلطي مكونات الصلصة في وعاء آخر.
3. صبي الصلصة على الخضار وقلّبي جيدًا لتختلط النكهات.
4. قدمي السلطة طازجة إلى جانب طحينة الفلافل وصينية الشاورما.

---