أجنحة الدجاج المشويّة: وصفات شهية ومتنوعة
تُعتبر أجنحة الدجاج المشويّة من الأطباق الشهيرة التي تُقدّم كمقبلات في الولائم والمشاوي الكبيرة، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي يزداد جاذبية عند تقديمها مع الصلصات الحارّة مثل صلصة الشواء أو صلصة البندورة الحارة. سر تميز هذه الأجنحة يكمن في التتبيلة الدبقة التي تمزج بين الطعم الحلو والحار، لتمنح الأجنحة مذاقاً لا يُقاوم. في هذا المقال، نستعرض ثلاث طرق مختلفة لتحضير أجنحة الدجاج المشويّة.
أجنحة الدجاج المشويّة بالتتبيلة الكلاسيكية
المكوّنات:
- 1 كيلوغرام أجنحة دجاج
- ملعقتان كبيرتان نشا
- ملعقتان كبيرتان بابريكا حارة
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- عصير نصف حبة ليمون
- نصف كوب ماء أو أقل
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اخلطي النشا مع البابريكا، بهارات الدجاج، والفلفل الأسود.
- أضيفي الزيت، عصير الليمون، والماء وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تبّلي أجنحة الدجاج بالخليط وضعيها في صينية للفرن.
- اشوي الأجنحة مع التقليب كل عشر دقائق حتى تنضج تماماً.
أجنحة الدجاج بصلصة الفول السوداني
المكوّنات:
- 8 أجنحة دجاج مقطعة
- ثلث كوب زبدة فول سوداني
- نصف كوب عصير خوخ
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان بهارات كاري
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقتان كبيرتان خل
- ملعقتان كبيرتان ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ضعي عصير الخوخ والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح القوام كثيفاً.
- أضيفي عصير الليمون واستمري بالتقليب حتى تتكاثف الصلصة.
- سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي الكاري حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي الثوم وزبدة الفول السوداني.
- أضيفي الخل، الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الخوخ وقلّبي لدقيقتين.
- غمّسي الأجنحة في الصلصة وضعيها في صينية، واشويها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح مقرمشة.
أجنحة الدجاج بصلصة الخردل والعسل
المكوّنات:
- ثلث كوب خردل
- ثلث كوب عسل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 5 أجنحة دجاج مقطعة
طريقة التحضير:
- اخلطي العسل، الخردل، إكليل الجبل وزيت الزيتون جيداً.
- ضعي ثلث الصلصة جانباً، واستخدمي الباقي لتتبيل الأجنحة.
- ضعي الأجنحة في صينية، واشويها في فرن ساخن على حرارة 180°م لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
تُعد أجنحة الدجاج المشويّة بهذه الطرق الثلاث إضافة رائعة لأي مائدة، سواء كطبق مقبلات أو كوجبة رئيسية مع الصلصات المفضلة لديك.
