السوشي
في السنوات الأخيرة أصبح المطبخ الياباني يحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، ومن أبرز أطباقه المشهورة السوشي، الذي يُعد من الأطباق التقليدية في اليابان.
يعتمد السوشي بشكل أساسي على أرز السوشي (شاري) مع أنواع مختلفة من الحشوات، غالباً ما تكون من الأسماك النيئة، ويُغلف عادةً بورق رفيع من الأعشاب البحرية (النوري).
ويُقدّم إلى جانب صلصة الصويا والواسابي (المصنوع من جذور الفجل الياباني) بالإضافة إلى المخللات اليابانية.
تحضير السوشي لا يتطلب مكونات معقدة، فكل ما تحتاجه يمكن إيجاده بسهولة في متاجر أدوات المطبخ، مما يجعله طبقاً يمكن إعداده منزلياً بخطوات بسيطة.
تفاصيل التحضير
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- الكمية: حوالي 15 قطعة صغيرة
- المستوى: متوسط
المكونات الأساسية
- حصيرة من الخيزران للفّ السوشي.
- نصف كوب من معجون الواسابي.
- أوراق أعشاب بحرية (نوري).
- كوب من الأرز الياباني المحضّر مع المخلل.
- كوب من المخلل بزيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
وصفات الحشوات
1. سوشي التونة مع المايونيز
المكونات:
- شريحة تونة طازجة.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
- خيار مقطع أصابع.
- حبة هليون مسلوقة.
الطريقة:
- ضعي ورقة النوري فوق حصيرة السوشي.
- وزعي الأرز بالتساوي بعد ترطيب يديك بالماء.
- أضيفي القليل من الواسابي.
- افردي شرائح التونة، ثم طبقة المايونيز، يليه الخيار والهليون.
- لفي السوشي بإحكام وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. سوشي الأفوكادو مع السلطعون
المكونات:
- شريحتان من لحم السلطعون.
- ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح.
- ملعقتان صغيرتان مايونيز.
- ملعقتان صغيرتان سمسم محمص.
الطريقة:
- افردي ورقة النوري على الحصيرة.
- وزعي الأرز بعد تبليل اليدين بالماء.
- رشي السمسم على الأرز، ثم وزعي المايونيز.
- أضيفي شرائح الأفوكادو والسلطعون.
- لفي اللفافة وقطعيها إلى قطع متساوية.
3. سوشي السلمون مع الهليون
المكونات:
- شرائح سلمون مدخن.
- هليون مسلوق.
الطريقة:
- افردي الأرز على ورقة النوري.
- أضيفي نقاطاً قليلة من الواسابي.
- رتبي شرائح السلمون والهليون.
- لفي السوشي وقطعيه.
4. سوشي الفاكهة (حلوى يابانية مميزة)
المكونات:
- 3 أكواب أرز قصير الحبة.
- 6 ملاعق حليب جوز الهند.
- 4 ملاعق سكر.
- ملعقتان خلاصة جوز الهند.
- فواكه متنوعة (فراولة، كيوي، توت، مانجو).
- صلصة توت للتزيين.
الطريقة:
- اغسلي الأرز واغليه مع الماء حتى ينضج تماماً.
- أضيفي حليب جوز الهند والسكر والخلاصة، وامزجي جيداً.
- شكلي الأرز في طبق التقديم واضغطيه ليأخذ شكلاً متماسكاً.
- زينيه بقطع الفواكه وصلصة التوت.
التقديم
يُقدّم السوشي عادة مع مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا والواسابي، ويمكن اعتباره وجبة متكاملة وصحية، تجمع بين النكهات البحرية الغنية والطابع الياباني الأصيل.
