بلح البحر
بلح البحر من المأكولات البحرية الشهيرة التي تعيش داخل صدفة صلبة، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتينات، الأحماض الدهنية، الحديد، ومجموعة من فيتامينات B. ويُعد من أقدم الأغذية البحرية التي عرفها الإنسان، وما زال حتى اليوم من أكثر الأطباق طلباً حول العالم، حيث يمكن تحضيره بطرق متعددة وشهية.
طريقة تحضير بلح البحر
المكوّنات:
- 1 كيلو بلح بحر
- بصلة متوسطة الحجم
- فص ثوم
- عود كرفس
- ملح حسب الرغبة
- رشة كمون
- زنجبيل طازج
خطوات التحضير:
- يُغسل بلح البحر جيداً ويُنقع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بالقشرة.
- يُوضع في قدر على النار مع شرائح البصل، الثوم، والكرفس.
- تُضاف التوابل: الكمون، الملح، والزنجبيل.
- يُطهى على نار هادئة حتى تتفتح الصدَف، وعند فتحها يكون بلح البحر قد نضج وأصبح جاهزاً للتقديم.
طرق حفظ بلح البحر
- اختبار الطزاجة: عند شراء بلح البحر يجب أن تكون الصدفة شبه مغلقة، وعند الضغط عليها تُغلق مباشرة، أما إذا بقيت مفتوحة فهذا يدل على أنه غير صالح.
- في الثلاجة: يُحفظ بلح البحر بقشرته بعد تغطيته بقطعة قماش مبللة، ويبقى طازجاً لمدة تصل إلى أسبوع.
- في الفريزر: يُسلق بلح البحر في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة فقط، ثم يُترك ليبرد ويوضع في أوعية محكمة الإغلاق قبل إدخاله إلى الفريزر.
فوائد بلح البحر الصحية
- للبشرة والشباب: يحتوي على أوميغا 3 التي تُحسن مظهر البشرة وتؤخر علامات التقدّم في العمر.
- مصدر غني بالبروتين: يمد الجسم ببروتين طبيعي عالي الجودة.
- علاج فقر الدم: لاحتوائه على نسبة جيدة من الحديد.
- تقوية الجهاز العصبي: لغناه بالزنك، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، والمنغنيز.
- تعزيز المناعة: بفضل فيتامين C وB12.
- تنشيط الغدة الدرقية: لاحتوائه على عنصر السيلينيوم.
- حماية القلب والأوعية الدموية: لما يحويه من أحماض دهنية مفيدة.
- دعم صحة العيون: لوجود فيتامين A.
- مفيد للحوامل والرجال: إذ يعزز طاقة الجسم ويحسّن القدرة الجنسية.
- التقليل من التهابات المفاصل: لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية.
- العناية بالبشرة: يساهم في الحد من حب الشباب والتجاعيد والبقع الداكنة.
