طرق متنوعة لتحضير السلمون
يُعدّ سمك السلمون من أشهى أنواع الأسماك وأكثرها فائدة للجسم، وذلك لاحتوائه على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والبروتينات العالية الجودة. ويمكن تحضيره بطرق عديدة تناسب جميع الأذواق. فيما يلي مجموعة من الوصفات السهلة واللذيذة لإعداد السلمون بعدة نكهات.
1. السلمون المقلي بالكزبرة
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكميّة: تكفي لشخصين
المكونات:
- شريحتان من فيليه السلمون.
- بذور كزبرة مطحونة.
- زيت بذور العنب.
- قليل من السكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- يُفرك السلمون وهو جاف بمزيج من الملح والسكر، ثم يُترك لعشر دقائق حتى يتماسك.
- يُغسل بالماء البارد ويُجفف بورق المطبخ.
- يُسخن الزيت على نار هادئة، ثم تُوضع شرائح السلمون على جهة الجلد.
- تُرفع الحرارة تدريجيًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُقلب سريعًا على الوجه الآخر حتى ينضج.
- يُقدم مع رشة كزبرة مطحونة لإبراز النكهة.
2. سلمون بالليمون وإكليل الجبل
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
الكميّة: 4 أشخاص
المكونات:
- 150 غ من فيليه السلمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.
- شرائح ليمون طازجة.
- 4 ملاعق من الكبر.
- ورق ألومنيوم.
طريقة التحضير:
- يُتبّل السلمون بزيت الزيتون، الملح، الفلفل، والروزماري.
- يُلف كل فيليه بورقة ألومنيوم مع شرائح الليمون والكبر.
- يُطهى في الفرن مدة 10 دقائق على حرارة متوسطة.
- يُفتح ورق الألومنيوم ويُقدم مع خضار مسلوقة.
3. السلمون بالزبدة والثوم
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 25 دقيقة
الكميّة: 4 أشخاص
المكونات:
- 500 غ من البطاطس (ودجز).
- 4 شرائح سلمون بدون جلد.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- عصير ليمون طازج.
- هليون.
- ثوم مهروس، بقدونس مفروم، ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- تُشوى البطاطس مع الثوم والزيت في الفرن 25 دقيقة.
- يُضاف السلمون والهليون مع خليط الزبدة والليمون فوق البطاطس.
- يُعاد الطهي 10 دقائق إضافية.
- يُقدم الطبق مع شرائح ليمون للتزيين.
4. فيليه السلمون بالحبق والبندورة
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 11 دقيقة
الكميّة: شخصان
المكونات:
- شريحتان من السلمون (150غ لكل واحدة).
- بندورة كرزية مقطعة.
- زيتون أسود مفروم.
- زيت زيتون.
- أوراق حبق طازج.
طريقة التحضير:
- يُطهى السلمون في المقلاة مع القليل من الملح والفلفل حتى يتحمر.
- يُشوح الزيتون والبندورة بزيت الزيتون، ثم يُضاف الحبق.
- يُقدم السلمون فوق خليط البندورة ويُزين بأوراق الحبق.
5. سلمون بالجبن والأعشاب
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكميّة: 4 أشخاص
المكونات:
- فيليه سلمون مع الجلد.
- جرجير طازج مع شرائح بصل أخضر.
- خليط من الجبن، البقسماط، الكزبرة، اللوز، ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- يُحضّر طبق من الجرجير مع صلصة زيت الزيتون والليمون.
- يُغطى وجه السلمون بخليط الجبن والبقسماط.
- يُقلى السلمون حتى ينضج ويصبح طريًا.
- يُقدم فوق طبقة الجرجير ويزين بشرائح الليمون.
6. سلمون بالطبقة اللامعة مع الأرز والبروكلي
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكميّة: شخص واحد
المكونات:
- 150 غ سلمون.
- ⅓ كوب أرز بني.
- بروكلي طازج.
- صلصة صويا وسكر بني.
طريقة التحضير:
- يُدهن السلمون بخليط الصويا والسكر ويُشوى في الفرن.
- يُطهى الأرز مع البروكلي والتوابل.
- يُقدم الأرز بجانب السلمون المشوي.
7. سلمون مشوي بالعسل والديجون
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكميّة: شخصان
المكونات:
- فيليه سلمون.
- خليط من العسل، الخردل، والزبدة.
- بقسماط وجوز مفروم.
طريقة التحضير:
- يُدهن السلمون بخليط العسل والخردل.
- يُغطى بالبقسماط والجوز.
- يُخبز في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
8. سلطة السلمون المدخن
مدة التحضير: 10 دقائق
الكميّة: شخصان
المكونات:
- 120 غ سلمون مدخن.
- كرفس، بصل أخضر، شبت.
- مايونيز خفيف، كريمة حامضة، عصير ليمون.
- كرواسان طازج.
طريقة التحضير:
- يُخلط السلمون مع الكرفس.
- يُمزج المايونيز مع الكريمة والليمون والخردل، ثم يضاف الخليط.
- يُحشى الكرواسان بالسلمون ويقدم فورًا.
🔹 بهذه الطرق المتنوعة يمكن الاستمتاع بالسلمون بنكهات مختلفة، سواء مشويًا، مقليًا، أو مع أطباق جانبية صحية مثل الأرز والخضار.
