وصفات الكوسا باللبن الشهية
١. كوسا محشية باللحم والأرز مع اللبن
الوقت: 60 دقيقة | تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 1 كجم كوسا صغيرة
- 200 جم لحم مفروم
- 1 بصل مفروم
- 1 ملعقة سمنة
- 1 كوب أرز مصري
- بهارات (ملح، فلفل، قرفة، كركم)
- لللبن:
- 3 أكواب لبن زبادي
- 2 ملعقة نشا
- 1 ملعقة طحينة
- 3 فصوص ثوم
- ملح وكزبرة خضراء
الطريقة:
- احفري الكوسا وانقعيها في ماء مملح
- اخلطي الحشوة (أرز، لحم، بصل، بهارات)
- احشي الكوسا واتركيها تغلي قليلاً في الماء
- اخفقي اللبن مع المكونات واسكبيه في قدر
- أضيفي الكوسا واطهيها 15 دقيقة
- زيني بالكزبرة عند التقديم
٢. كوسا بالبرغل واللبن
الوقت: 75 دقيقة | تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 1 كجم كوسا
- 200 جم لحم مفروم
- 1 كوب برغل خشن
- لللبن:
- 5 أكواب لبن
- 2 ملعقة سمنة
- 1 ملعقة نشا
- 4 فصوص ثوم
- نعناع مجفف
الطريقة:
- انقعي البرغل 15 دقيقة
- اخلطي الحشوة (برغل، لحم، بهارات)
- احشي الكوسا واطهيها في اللبن 30 دقيقة
- حمري الثوم بالنعناع في السمنة
- أضيفي الخليط للكوسا قبل التقديم
٣. كوسا محشية باللحم مع اللبن
الوقت: 60 دقيقة | تكفي لـ: 4 أشخاص
المكونات:
- 1 كجم كوسا صغيرة
- 250 جم لحم مفروم
- للصلصة:
- 1 كجم لبن زبادي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة نشا
- 4 فصوص ثوم
- نعناع ناشف
الطريقة:
- احشي الكوسا باللحم المفروم المبهر
- اقليها في زيت الزيتون
- اغليها في ماء مملح 10 دقائق
- اخفقي اللبن مع البيض والنشا
- أضيفي الكوسا واتركيها 10 دقائق
- زيني بالثوم والنعناع المحمر
٤. كوسا محشية بالأرز مع اللبن
الوقت: 75 دقيقة | تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 1 كجم كوسا
- 2 كوب أرز
- 500 جم لحم مفروم
- 3 بطاطا
- 4 لتر مرق لحم
- للصلصة:
- 2 كوب لبن زبادي
- 1 فص ثوم
- نعناع ناشف
الطريقة:
- انقعي الأرز 15 دقيقة
- احشي الكوسا بخليط الأرز واللحم
- رصي شرائح البطاطا في القاع
- اطهي الكوسا في المرق 20 دقيقة
- اخفقي اللبن مع الثوم
- قدمي الكوسا مع صلصة اللبن
نصائح الطهي:
- استخدمي كوسا صغيرة الحجم للحشو
- اتركي 1 سم فارغاً عند الحشو لتمدد الأرز
- أضيفي القليل من ماء السلق للبن إذا كان كثيفاً
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو الخضار للنباتيين
- قدمي الطبق مع الخبز العربي الساخن
القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة):
- السعرات: 250-300 سعرة
- البروتين: 12-15 جم
- الكربوهيدرات: 30-35 جم
- الدهون: 8-10 جم
