وصفات المجدرة بأنواعها
1. المجدرة التقليدية (العدس والأرز مع البصل المحمر)
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة
⏳ وقت الطهي: 60 دقيقة
🍽️ تكفي لـ: 4 أشخاص
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي أسمر
- 2 كوب عدس بني
- 7 أكواب ماء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- سلق العدس:
- ضعي العدس في قدر مع 5 أكواب ماء، واغلييه.
- غطي القدر واتركيه 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة بين الحين والآخر.
- تحمير البصل:
- حمري البصل المفروم في 1.5 ملعقة زيت زيتون حتى يذبل ويحمر.
- أضيفيه مع الأرز والماء المتبقي للعدس، واطبخي الخليط 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- تزيين الطبق:
- حمري شرائح البصل في الزيت المتبقي حتى تصبح مقرمشة وبنية.
- قدمي المجدرة في طبق، وزينيها بالبصل المقلي.
2. المجدرة مع اللبن بالخيار
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
⏳ وقت الطهي: 30 دقيقة
🍽️ تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات:
- 2 كوب أرز قصير (منقوع 30 دقيقة)
- 1.5 كوب عدس أخضر
- 5 ملاعق زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 3 أكواب ماء
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- بصل مقلي للتزيين
سلطة اللبن بالخيار:
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 خيار مقطع مكعبات
- 1 فص ثوم مهروس
- 15 ورقة نعناع مفروم
- ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- طهي المجدرة:
- اسلقي العدس حتى ينضج نصفياً.
- حمري البصل في الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبي دقيقتين.
- أضيفي العدس والكركم والملح والفلفل، واطبخي 15 دقيقة على نار هادئة.
- تحضير السلطة:
- اخلطي اللبن مع الخيار والثوم والنعناع والملح.
- قدمي المجدرة مع البصل المقلي وسلطة اللبن.
3. المجدرة المهروسة
⏰ وقت التحضير: 5 دقائق
⏳ وقت الطهي: 45 دقيقة
🍽️ تكفي لـ: 4 أشخاص
المكونات:
- 2 كوب عدس بني
- 6 أكواب ماء
- ½ كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة مقطعة
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- انقعي العدس 15 دقيقة، ثم اسلقييه حتى ينضج.
- اهرسيه بالخلاط اليدوي.
- حمري البصل في الزيت وأضيفيه للعدس.
- أضيفي الأرز واطبخي الخليط حتى ينضج مع التحريك بين الحين والآخر.
- قدميها باردة في أطباق فردية.
ملاحظات التقديم:
- يمكن إضافة كمون أو بهارات مشكلة لنكهة مميزة.
- تُقدم المجدرة مع مخللات أو سلطة خضراء لوجبة متكاملة.
- للحصول على قوام كريمي في المجدرة المهروسة، أضيفي القليل من مرق الدجاج أثناء الطهي.
🍽️ بالهناء والشفاء! 😊
