أرز ريزو مع دجاج البروستيد: وصفة مميزة بطعم المطاعم
يُعتبر أرز ريزو من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تُقدم عادةً مع دجاج البروستيد، ويتميز بنكهته الغنية وتوازن الحموضة والحلاوة. إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة:
🍗 مكونات تتبيلة الدجاج:
- 2 صدر دجاج مسلوق
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 كوب ماء
- ½ كوب دقيق إضافي للتحمير
- ½ كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة روزماري
- 1 ملعقة كبيرة شطة (حسب الرغبة)
🍚 مكونات أرز ريزو:
- ½ كيلو أرز بسمتي
- 1 لتر ماء
- 1 بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 مكعب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة شطة ناشفة
- ½ كوب عصير ليمون
- 2 كوب ماء
👩🍳 طريقة التحضير
1. تحضير دجاج البروستيد:
- تتبيل الدجاج:
- اخلطي الدقيق، نشا الذرة، والبيكنج باودر في وعاء.
- أضيفي الماء واخلطي حتى تتكون عجينة سائلة.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط.
- أضيفي البهارات (الثوم، البصل، الكركم، الملح، الفلفل، الزعتر، البابريكا، الروزماري، والشطة) وقلبي جيداً.
- اتركي الدجاج منقوعاً في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- قلي الدجاج:
- غطي قطع الدجاج بالدقيق الإضافي.
- اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفيها من الزيت وضعيها جانباً.
2. تحضير أرز ريزو:
- تحمير البصل:
- سخني الزبدة في قدر، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السكر وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبياً.
- إضافة البهارات:
- أضيفي الكركم، مكعبات المرق، الكاري، بودرة الثوم، البصل، والفلفل الأسود.
- قلبي جيداً ثم أضيفي الكاتشب.
- طهي الأرز:
- أضيفي الأرز وقلبيه مع الخليط.
- اسكبي الماء، الملح، عصير الليمون، وحركي.
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
🍽 طريقة التقديم:
- ضعي أرز ريزو في طبق التقديم.
- رصي قطع الدجاج المقرمشة فوقه.
- قدّمه مع الكاتشب والبطاطس المقلية.
💡 نصائح:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة القليل من الخل إلى تتبيلة الدجاج.
- إذا كنتِ تفضلين أرزاً أكثر حموضة، زيدي كمية عصير الليمون.
بالهنا والشفا! 🍛
